Molkerei-freies Schokoladen-Käsekuchen-Rezept

Dieses milchfreie, vegane Schokoladen-Käsekuchenrezept ist wirklich etwas Besonderes und obwohl es ein paar Schritte erfordert, ist es wirklich einfach zu machen!

Was Sie brauchen

• 3/4 Tassen Mandelmahlzeit
• 1/4 Tasse Kakaopulver
• 3/4 Tasse Weißmehl
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/4 Teelöffel Salz < 1/3 Tasse Ahornsirup
• 1/4 Tasse Öl
• 1/4 Tasse Egg Replacer Pulver
• 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Wasser (heiß)
• 2/3 Tasse dunkle Milch- Kostenlose Schokoladenchips
• 1 Esslöffel Milchfreie Soja Margarine
• 32 oz. Milchfreier Frischkäse (wie Tofutti)
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Teelöffel Vanille

Wie man es macht

Ofen vorheizen auf 375 F. Öl leicht eine 10 "Spring-Form-Pfanne oder alternativ sechs 4" Springform Pfannen. * Beiseite legen.

1. Mach die Kruste. In einer kleinen Schüssel das Mandelmehl, Kakaopulver, Weißmehl, Zimt und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel den Ahornsirup und das Öl gut vermischen und zu der trockenen Mischung geben, bis ein leicht krümeliger Teig entsteht, der einfach zusammenhält.
2. Den Teig in den Boden der vorbereiteten Pfanne (n) drücken und an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, um zu verhindern, dass Blasen aufsteigen. Backen Sie für ungefähr 7 Minuten, oder bis Kruste gerade etwas gebräunt ist, aber nicht gebrannt. Auf ein Kühlregal stellen, um etwas abzukühlen.

Drehen Sie den Ofen auf 400 F.

1. Machen Sie die Füllung. In einer kleinen Schüssel das Ei-Ersatz-Pulver mit dem heißen Wasser vermischen und schnell mit einem Löffel umrühren, bis die Mischung gleichmäßig und leicht steif ist. Beiseite legen. Legen Sie die milchfreien Schokoladenschokoladen und die milchfreie Sojamarine in eine Edelstahlschüssel, die über kochendes Wasser gelegt wird, und rühren Sie dabei oft, bis die Schokolade geschmolzen ist.
2. Inzwischen in einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer den Frischkäse und den Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit glatt mischen, etwa 4 Minuten. Fügen Sie die Eiersatzmischung hinzu und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit für weitere 2 Minuten. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade und Vanille hinzu und schlagen Sie noch 1 Minute auf hoher Geschwindigkeit oder bis die Mischung konsistent ist.
3. Gießen Sie die Füllung über die vorbereitete Kruste und glätten Sie die Oberseite mit einem versetzten Spachtel. Backen bei 400 F für 5 Minuten, dann drehen Sie den Ofen auf 275 F und backen Sie für etwa 40 Minuten mehr. Lassen Sie den Käsekuchen abkühlen und kühlen Sie ihn mindestens 2 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank. (Hinweis: Es ist eine gute Idee, die Ofentür für etwa 3 Minuten zu öffnen, um die Hitze beim Herunterfahren des Ofens ablassen zu können. Wenn der Ofen zu lange zu heiß ist, blättert der Käsekuchen auf und fällt dann.) >
4. * Wenn Sie sechs 4 "Käsekuchen vorbereiten, backen Sie bei 375 F für ungefähr 25-30 Minuten.

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