Niederländischer Ofen-Topf-Braten mit Gemüse und Kräutern Rezept

Verwenden Sie Hummerbraten oder mageres Futter in diesem Kochtopf mit gekochtem Schmorbraten. Schnitte von der Klemme sind fetter, aber am schmackhaftesten, aber ein Hüftbraten, ein Bodenrund oder eine Rinderbrust kann verwendet werden. Oder machen Sie dieses Rezept mit Rippchen.

Siehe auch
Bratkartoffeln mit Gemüse und Soße

Was Sie brauchen

• 1 Topfbraten (Rump- oder Magerfutter), etwa 3 bis 4 Pfund
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Tasse geschnittene Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe , zerkleinert und zerkleinert
• 1 TL Thymian, zerbröselt
• 1 TL getrocknete Majoranblätter, zerbröckelt
• 1 Lorbeerblatt
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 Dose (10 1/2 Unzen) kondensierte Rinderbrühe
• 8 bis 12 kleine weiße Zwiebeln, geschält
• 6 bis 8 mittelgroße Karotten, halbiert quer und dann halbiert längs
• 1 kleine Steckrübe, in 1-Zoll-Stücke geschnitten < 3 Esslöffel Allzweckmehl

Wie man es macht

Erhitzen Sie das Öl und die Butter in einem holländischen Ofen oder einem schweren Bratentopf bei mittlerer Hitze; Braunbraten für etwa 20 Minuten braten, an allen Seiten braun.

1. Geben Sie geschnittene Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Majoran, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz zu den Fleischbraten. rühren und etwa 30 Sekunden kochen lassen.
2. Rinderbrühe hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, zudecken und langsam etwa 2 Stunden köcheln lassen. Drehe von Zeit zu Zeit Fleisch.
3. Fügen Sie kleine weiße Zwiebeln, Karotten und Steckrübe hinzu. Abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.

Fleisch und Gemüse auf eine heiße Platte geben und warm halten, während Sie Bratensauce zubereiten.

1. Die verbleibende Flüssigkeit im Topf abseihen. Messen Sie 2 Tassen und geben Sie etwas Wasser hinzu, um gegebenenfalls 2 Tassen zu messen. zurück in den Ofen stellen und bei mittlerer Hitze stellen. Gießen Sie 1/4 Tasse kaltes Leitungswasser in einen Messbecher. Mehl hinzugeben und mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel verrühren, bis die Mischung glatt ist. Die Mehlmischung langsam in die Flüssigkeit geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Schmecken und würzen.
2. Für 6 bis 8 Personen.

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