Frühstück Burrito: Einfaches, köstliches Rezept mit Variationen

Burritos, definiert als eine Mehltortilla, die eine Art warme Füllung vollständig umschließt, entstand anscheinend entlang der US-amerikanischen Grenze. Während sie in den nördlichsten Teilen des Landes gegessen werden, sind sie im zentralen und südlichen Mexiko wenig bekannt, was Burritos zu einem mexikanischen Essen macht, das außerhalb des Landes viel beliebter ist als drinnen!

Burritos, ob zum Frühstück oder anderweitig bestimmt, können groß oder klein sein, und ihre Füllungen reichen von sehr einfach (nur Bohnen und Salsa) bis hin zur Zubereitung (Steak Fajitas mit Bohnen, Reis, Salat und Tomaten zum Beispiel) .. Dieser mit Eiern, Käse und Chorizo gefüllte große Frühstücks-Burrito schmilzt im Mund und sorgt für einen guten Start in den Tag.

Was Sie brauchen

3 Unzen / 85 Gramm Mexikanische Chorizo Wurst (hausgemacht oder gekauft) (ohne Hülle)
1 große Burrito-Größe Mehl Tortilla
2 Eier ( verquirlt)
2 Esslöffel Sauerrahm
Salz nach Geschmack
2 Unzen nach Ihrer Wahl aus mexikanischem Käse, geschreddert oder zerbröckelt

Wie man es macht

Backofen auf 400 Fahrenheit / 204 Celsius vorheizen.
In einer kleinen Pfanne die Chorizo (ohne Fett hinzufügen) bei mittlerer Hitze braten, bis sie durchgekocht ist. Lassen Sie überschüssiges Fett ab und halten Sie Chorizo in der Pfanne.
Legen Sie die Tortilla auf ein mit einem sehr feuchten, sauberen Geschirrtuch bedecktes Backblech. Legen Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie die Tortilla für etwa 3 Minuten erhitzen.
Eier und Sauerrahm verrühren. Es ist okay, wenn es etwas klumpig ist. Gießen Sie die Eier über die Chorizo in die Pfanne, fügen Sie das Salz hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze. Rühren Sie beim Kochen, um die Eier zu verschlüsseln.
Nehmen Sie die Tortilla aus dem Ofen und legen Sie sie auf den Teller, den Sie verwenden werden, um den Burrito zu servieren. Löffel die Eier in der Mitte der Tortilla, dann mit dem geschredderten Käse.

Den Burrito zusammenfalten und etwa eine Minute lang ruhen lassen, damit er sich schließen kann. Essen Sie Burrito wie es ist, oder wickeln Sie es in Wachspapier oder Aluminiumfolie ein, um die Handhabung zu erleichtern.

Variationen über das Frühstück Burrito

Machen Sie Ihren Burrito jedes Mal etwas anders, um Ihrem Leben Würze zu verleihen. Hier sind ein paar Ideen:

Fügen Sie einige gekochte, würfelförmige Kartoffeln und / oder einige poblano rajas zusammen mit der Eimischung in die Pfanne.
Tausche Chorizo gegen andere andere Wurst-, Speck- oder Schinkensorten .
Gib etwas gehackte Zwiebel, Paprika oder scharfe Paprika in die Pfanne, nachdem du das überschüssige Chorizo-Fett abgelassen hast. braten Sie kurz, um weich zu werden, bevor Sie die Eier hinzufügen.
Experimentieren Sie mit Kräutern und anderen Geschmacksrichtungen : Geben Sie etwas gehacktes frisches Schnittlauch, Koriander oder Epazote in die Mischung (oder diese oder andere Kräuter in getrockneter Form) oder streuen Sie etwas abgefüllte scharfe Soße nach Geschmack.
Füllen Sie Ihren Burrito mit huevos a la mexicana : Braten Sie eine mittelgroße Tomate (geschält, entkernt und gewürfelt), etwas gewürfelte Zwiebel und etwas gewürfelten und gewürfelten Jalapeño oder Serrano-Pfeffer in einem kleinen Menge an Pflanzenöl bis zum Kochen. Die verquirlten Eier und die Sahne hinzufügen und unter Rühren kochen, bis alles fertig ist.

Herausgegeben von Robin Grose

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