Leicht Brokkoli mit Blauschimmelkäse Dressing Rezept

Dieser Brokkoli mit Blauschimmelkäse ist kaum ein Rezept, und dennoch ist er eines meiner Lieblingsgerichte, nicht zuletzt deshalb, weil er so schnell und einfach ist. Ich liebe dieses Zeug nicht nur auf Salaten, sondern auf Crackern und als Vorspeise in Sellerie-Stangen.

Sie können dieses Dressing mit gedämpften Spargelstangen verwenden, aber Brokkoli ist wirklich das Beste - der Blauschimmelkäse ergänzt den Brokkoli perfekt.

Ich habe Marie's Blue Cheese Dressing (erhältlich in der Produktabteilung in Ihrem Supermarkt) verwendet, aber es ist nicht das Gleiche wie mein hausgemachtes Blue Cheese Dressing Rezept.

Macht 2 Portionen leichter Brokkoli mit Blauschimmelkäse.

Was Sie brauchen

• 1/2 Pfund Brokkoli (gewaschen und getrimmt)
• Für den Blauschimmelkäse Dressing:
• 6 Unzen Blauschimmelkäse (zerbröselt, geteilt; Point Reyes Blue, Maytag Blue, oder Dänisches Blau)
• 3 bis 4 Esslöffel Olivenöl (siehe Anmerkung unten)
• 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch)
• 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
• 1 Prise Salz
• Optional: 2 Esslöffel Buttermilch
• 1 Esslöffel Schnittlauch (fein gehackt)

Wie man es macht

1. Um das Dressing herzustellen: 4 Unzen Blauschimmelkäse in eine kleine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und 3 Esslöffel Olivenöl hinzufügen (siehe Hinweis < , unten), 1 EL frischer Zitronensaft, 1/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer, Prise Salz und optional 2 Esslöffel Buttermilch. Prozess bis fast glatt.
   Schmecken und regulieren Sie Öl, Zitronensaft und Pfeffer nach Geschmack. Dies ist, wenn Sie wollen, um einen zusätzlichen Esslöffel Öl, und etwas Buttermilch oder Sahne, wenn es zu stark oder zu dick ist.
2. 
   

Kratzen Sie in eine Schüssel oder ein Glas und fügen Sie 2 Unzen Blauschimmelkäse und 1 Esslöffel fein gehackten Schnittlauch hinzu. Kühlen, abgedeckt, bis zur Verwendung bereit. Es neigt dazu, sich zu verfestigen, also lass es für eine Stunde auf der Theke sitzen, bevor du es auf einem Salat verwendest.

1. 
   Um den Brokkoli zu kochen:
2. Bringen Sie einen kleinen Topf Wasser zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze, bis das Wasser kräftig köchelt.
   Fügen Sie einen Dampfkochtopf und einen 1/2 Pfund gewaschenen und getrimmten frischen Brokkoli hinzu und kochen Sie ihn, bis er zart ist, etwa 13 bis 15 Minuten.
3. 
   Den Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser besprühen, um die Farbe einzustellen, aber den Brokkoli nicht kalt werden lassen.
4. 
   Mit 1/4 Tasse Blue Cheese Dressing servieren.
5. Hinweis:

Dieser Dressing sollte einen deutlichen Geschmack von Olivenöl haben. Es ist eigentlich eine Vinaigrette, außer dass der Käse auf Säure angewiesen ist und verarbeitet wird, um etwas näher zu produzieren, was die meisten von uns als Blauschimmelkäse behandeln.