Einfach Hausgemachte Vollei Mayonnaise Rezept

Sie fragen sich, wie Sie Mayonnaise machen können? Dieses ganze Ei Mayonnaise Rezept ist schnell und einfach mit Hilfe einer Küchenmaschine. Ein Stabmixer ist noch einfacher. Vermeiden Sie jedoch die Verwendung eines normalen Mixers, da dies nicht so gut funktioniert.

Heimische Köche, die wegen Salmonellen besorgt sind, bevorzugen möglicherweise pasteurisierte Eier. Im Allgemeinen wählen Sie nur sehr frische Eier und solche ohne Risse in der Schale. Stellen Sie sicher, dass die Schalen sauber und frei von Verunreinigungen sind, bevor Sie die Eier aufbrechen.

Für zusätzlichen Geschmack, verwenden Sie etwas Olivenöl anstelle von Pflanzenöl, oder fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.

Ergibt 2 1/2 bis 3 Tassen Mayonnaise. Das Rezept kann um die Hälfte reduziert werden. Entsorgen Sie ungenutzte Mayonnaise nach 10 Tagen.

Was Sie brauchen

• 2 Eier (ganz)
• 2 Esslöffel Essig (oder Zitronensaft)
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack) > 1/2 Teelöffel Pfeffer (weiß)

Wie man es macht

Eintauchmischmaschine Mayonnaise

Alle Zutaten in einen großen Mixbecher geben.

1. Setzen Sie den Mixer ein und verarbeiten Sie ihn mit hoher Geschwindigkeit, bis sich Mayonnaise bildet, normalerweise in nur einer halben Minute oder so. Bewegen Sie den Mixer auf und ab und in einer kreisförmigen Bewegung, um sicherzustellen, dass alles vollständig gemischt ist.
2. Geschmack; Wenn gewünscht, Salz oder Zitronensaft anpassen. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Mayo zu dick ist, verdünnen Sie sie, indem Sie ein Teelöffel auf einmal in sehr heißes Wasser geben. Wenn es ein bisschen dünn ist, mischen Sie ein wenig mehr Öl, einen Esslöffel oder zwei auf einmal.

Küchenmaschine

Eier, Essig, Senf, Salz und weißer Pfeffer in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Mischen Sie bei langsamer Geschwindigkeit bis gut kombiniert.

1. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit zu hoch und fügen Sie das Pflanzenöl in einem langsamen, kontinuierlichen Rinnsal durch das Dosierrohr, bis die Mayonnaise dicker wird.
2. (Hinweis: Es ist nicht notwendig, das Öl tatsächlich zu messen; gießen Sie das Öl einfach so dünn wie möglich direkt aus der Flasche.) Wie viel Öl benötigt wird, hängt davon ab, wie groß die Eier waren. Im Allgemeinen stelle ich fest, dass die Mayonnaise angemessen dick ist, wenn sie eine Donutform um die Klinge mit "Wellen" auf der Oberseite bildet. Probieren Sie die Mayonnaise; Stellen Sie die Würze und Zitronensaft oder Essig nach Geschmack. Kurz wieder mischen, um irgendwelche Zusätze zu integrieren.
3. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Mayonnaise zu dickflüssig ist, geben Sie einfach einen Teelöffel mit heißem Wasser unter laufendem Motor hinzu, bis die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz hat.
4. Hausgemachte Mayonnaise lagern

Lagern Sie die hausgemachte Vollei Mayonnaise sofort in einem Glas oder Plastikbehälter im Kühlschrank. Entsorgen Sie ungenutzte hausgemachte Mayonnaise nach 10 Tagen.