Leicht Veganes Papaya-Salat Rezept

Thai Papayasalat, auch "Som Tum" oder "Som Tam" genannt, ist eine witzige und würzige Beilage. Obwohl Papayasalat in der thailändischen Küche ein pescetarian Gericht ist, das normalerweise mit Fischsoße und Garnele gemacht wird, hat dieses vegetarische (und vegane!) Som Tum Rezept viel Aroma außerdem. Es verwendet Sojasauce anstelle von Fischsauce, und Sie werden nicht die Garnelen mit all den anderen fantastisch strukturierten Zutaten, einschließlich grüne Bohnen, Kirschtomaten und gerösteten Erdnüssen für jede Menge Crunch verpassen.

Wenn du ein würzigeres Gericht bevorzugst, kannst du noch mehr Chilis hinzufügen, aber wenn du kleine Thai-Chilis verwendest, sind sie für ihre Größe täuschend heiß. Daher empfehle ich dir dringend, dies nicht zu tun füge mehr als drei hinzu, außer du bist sicher, dass du weißt, was du tust!

Beachten Sie, dass wir Westler in der Regel Papaya als eine weiche, reife und orangefarbene tropische Frucht betrachten, aber dieses Gericht besteht aus ungepulter grüner Papaya, die fest, grün auf der Außenseite und eine blass gelbliche Farbe auf der Innenseite ist. Sie müssen vielleicht bei einem asiatischen Lebensmittelhändler vorbeikommen, um grüne Papaya zu finden, und, was auch immer Sie tun, versuchen Sie nicht, dieses Rezept mit einer reifen Papaya zu machen! Es wird einfach nicht funktionieren!

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Was Sie brauchen

2 Tassen feste grüne Papaya (gerieben, ohne die Haut)
1/4 Tasse grüne Bohnen (gehackt)
1/4 Tasse Karotten (gerieben)
1/4 Tasse Kohl (in dünne Streifen geschnitten)
2 EL Sojasauce
8-10 Kirschtomaten (in zwei Hälften geschnitten )
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 oder 2 kleine Thai grüne oder rote Chilis (gehackt)
1 TL Zitronen - oder Limettensaft
1/2 TL Rohzucker (oder 1 TL Honig oder Agave Nektar)
1/4 TL Salz
2 EL geröstete Erdnüsse
Salat (optional)

Wie man es macht

Alle Zutaten außer Erdnüsse gut vermischen. Wenn möglich, mit einem Mörser zerstoßen. Kühlen Sie für mindestens 2 Stunden, wenn Sie die Zeit haben.
Fügen Sie Erdnüsse hinzu und servieren Sie kalt auf einem Salatbett, wenn Sie möchten.

Genießen Sie Ihren vegetarischen Som Tam Salat!

Traditionell werden Knoblauch und Chilis zuerst mit Mörser und Stößel zusammengemischt, dann wird die Limette hinzugefügt. Einige Leute zerschlagen auch die Erdnüsse, während andere die Erdnüsse als letzte hinzufügen, damit sie nicht zerdrückt werden.

Dann werden die Tomaten leicht zerschlagen, bevor alle anderen Zutaten hinzugefügt werden.
In Thailand nimmt der Som Tum Maker normalerweise einen Vorgeschmack auf die Soße, um die Gewürze bei Bedarf anzupassen, und wenn Sie Ihren Papayasalat von einem Straßenhändler kaufen, bieten sie Ihnen oft auch einen Geschmack es für dich einpacken oder ausplattieren.

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