Erfahren Sie mehr über die Farm-to-Fork-Bewegung

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Die heutige Welt befindet sich in einem rasanten technologischen Innovations- und Entwicklungsstadium. Leider bedeutet dies manchmal ein Kompromiss aus Bequemlichkeit. Aber die Farm-to-fork-Bewegung, derzeit einer der größten Trends in der Ernährungswelt, geht auf eine ganz andere Denkrichtung zurück: Eine, die Qualität über Leichtigkeit und Zugänglichkeit legt.

Aufbauend auf der Idee, dass Lebensmittel am besten frisch sind, wenn sie frisch sind, ermutigt der Betrieb, die überarbeiteten, modifizierten Lebensmittel gegen lokale, natürliche und unveränderte Produkte, Milchprodukte und Fleisch.

Die Idee, dass Essen direkt von Ihrer lokalen Farm zu Ihrer lokalen Gabel geht, hat mehrere Ziele:

• Erhaltung der natürlichen Gesundheitsvorteile und Nährwertqualität von Lebensmitteln
• Verbesserung der wirtschaftlichen Vitalität kleiner und lokaler Betriebe
• Gewährleistung der Sicherheit unserer Lebensmittelversorgung
• Vermeidung der Verwendung genetisch veränderter Lebensmittel und GVO
• Förderung der Diversität in den regional verfügbaren Arten von Lebensmitteln
• Verringerung der Umweltauswirkungen und des CO2-Fußabdrucks von Massentierhaltungsbetrieben und Massenproduktion

Farm to Fork: Das große Bild

Befürworter der Bewegung können einige Vorteile aufzählen, die man nach der Umstellung, einschließlich einer besseren Gesundheit und Ernährung, erzielen könnte. In der Regel enthalten ungeordnete Mengen von Zucker, Natrium und Fett, verarbeitete Lebensmittel oft einen gewissen Nährwert; ihr Reiz liegt in ihrer reichlichen Verfügbarkeit und ihrem künstlich ansprechenden Geschmack.

Da die Zeitpläne der Leute immer hektischer und komplizierter werden, begnügen sich leider viele mit Schnellangeboten wie Fastfood oder Tiefkühldinner.

Das bedeutet aber auch oft, dass sie ihre Gesundheit und Ernährung auf Eis legen müssen.

Da die Gesundheitsexperten der Centers for Disease Control and Prevention und anderer Stellen zu allem führen können, von Bluthochdruck und Krebs bis hin zu Herzkrankheiten und Diabetes, warnen sie ständig vor dem Konsum von überschüssigem Natrium, Fetten und Zucker. Nachricht wird ignoriert.

College-Studenten, berufstätige Eltern, Nachtschichtarbeiter und andere Personen mit nichttraditionellen Zeitplänen werden diesen nährstoffarmen Optionen eher zum Opfer fallen, da gesündere Entscheidungen teurer und von begrenzter Verfügbarkeit sind.

All dies ändert sich jedoch langsam, da sich der Farm-to-fork-Trend weiter ausbreitet. Je mehr Gemeinden den Nutzen - sowohl ökologisch als auch ernährungsphysiologisch - des Kaufens und Essens vor Ort sehen, bemerken die Verbraucher mehr Alternativen zu ihrer traditionellen Lebensmittelauswahl. Bauernmärkte und Erzeugergenossenschaften sind überall auf dem Vormarsch, und eine wachsende Zahl von Restaurants, die vom Bauernhof auf den Tisch kommen, entscheiden sich dafür, nur lokale Lebensmittel von Kleinbauern zu kaufen, die einst fast ausgestorben waren, aber jetzt ein Comeback feiern.

Sollten Sie sich der Farm-to-Fork-Bewegung anschließen?

Die Bewegung ist mehr als eine Frage der Ernährung und des Umweltschutzes: Es geht darum, informiert zu sein und fundierte Entscheidungen über die Nahrung zu treffen, die man isst. Genau wie Benzin ein Auto, die Nahrung, die Sie essen, treibt Ihren Körper an, also sollte es Premium sein, nicht wahr?

Befürworter schwören, dass die Umstellung auf einen Bauernhof-zu-Gabel-Lebensstil fast eine Art Entgiftung ist, die sie von synthetischen Chemikalien und leeren Kalorien befreit. Lokal zu kaufen, verringert die Wahrscheinlichkeit, dass sie etwas essen, das genetisch verändert oder in einem Labor irgendwie verändert wurde, was eine gewisse Ruhe und Zuversicht in ihre Essensauswahl einflößt.

Die Bewegung hat jedoch ihre Kritiker. Einige Leute behaupten, lokale oder biologische Lebensmittel zu kaufen kostet zu viel Geld oder nimmt zu viel Zeit in Anspruch. Befürworter sprechen dagegen, dass das Essen von einem Bauernhof zum anderen eine Investition in mehr als einen gesünderen Körper ist - es ist auch eine Investition in eine gesündere Gemeinschaft, die ihre Mitglieder unterstützt, sowie einen gesünderen Planeten.

Es scheint etwas sehr Ursprüngliches und Instinktives an diesem Trend zu geben; Es bringt uns zurück zu den Tagen unserer Jäger und Sammler. Es ist ein Back-to-Basics-Ansatz, der in einer hektischen, technologiegetriebenen Welt erfrischend sein kann.

Dieser Gastbeitrag wurde von Katheryn Rivas von Online Universities verfasst.