Zimt Honig Gebratenes Entenrezept

Ente ist in Frankreich ein beliebtes Fleisch, und in einigen Gegenden wie dem Südwesten und dem Elsass wird sie häufig gegessen, obwohl es kein Zufall ist, dass hier Entenleber (Foie gras) produziert wird. .. Die Entenbrustbrüste werden immer viel größer und schmackhafter sein. Also keine Überraschung, sie sind in diesen Regionen beliebt.

Dieses verführerische Honig-Zimt-Lack-Entenbrust-Rezept ist fantastisch einfach zuzubereiten und schafft so ein wunderschönes Vorzeige-Entree für Gäste.

Servieren Sie die Ente mit Honigglasur neben bunt gedünstetem Gemüse und einem cremigen Gratin, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren.

In Frankreich nennt man die Entenbrust den Magret, und man sieht es oft in beiden Restaurants und in den Metzgereien (Boucherie). Die Beine und Oberschenkel sind als die Cuisses bekannt.

Was Sie benötigen

• 2 (magret) Entenbrust
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• 4 Esslöffel Honig > 3 Esslöffel Balsamico-Essig
• Optional: garnieren mit gehackten Nüssen
• Wie man es macht

Wie man eine angebratene Entenbrust mit Honigglasur herstellt:

Schneiden Sie kleine Schlitze in die Hautseite der Entenbrust, ohne sie vollständig ins Fleisch zu schneiden. Öffnen Sie das Fett auf der Brust auf diese Weise hilft, das Fett während des Kochens zu lösen und hilft auch, die Haut knusprig.

Die Ente auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ente auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und die Entenbrüste 7 Minuten lang mit der Hautseite nach unten anbraten, wobei die Hitze nach 3 Minuten auf mittel-niedrig reduziert wird.

Die Entenbrüste umdrehen und weitere 4 bis 5 Minuten kochen lassen. Übertragen Sie sie auf eine Platte und bedecken Sie sie mit Folie, um Wärme zu erhalten.

Gießen Sie das gemachte Entenfett in einen sauberen Behälter und bewahren Sie es für andere kulinarische Zwecke auf. Drehen Sie die Hitze auf mittleres und löschen Sie die Pfanne mit dem Honig und dem Balsamico-Essig ab, indem Sie die gebräunten Stücke aufkratzen, während die Soße kocht. Die Honigessigglasur 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas dick wird. Mit etwas Salz und dem gemahlenen Zimt würzen.

Bringen Sie die Entenbrüste in die Pfanne zurück und wenden Sie sie einige Male an, um sie gleichmäßig mit der Honigglasur zu bestreichen. Schnitzen Sie sie und servieren Sie sie sofort. Garniert mit einem Schuss Extra-Glasur und den gehackten Nüssen, falls gewünscht.

Dieses Zimthonig lackierte Entenbrust Rezept macht 2 - 4 Portionen. $ wäre, wenn die Ente als Vorspeise serviert wird.

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