Glutenfrei Einfacher und eleganter Schokoladensoufflé

Schoko-Soufflés sind ein elegantes Dessert, das oft bei einem besonderen Anlass in einem Restaurant serviert wird und nicht nach dem Abendessen zu Hause serviert wird.

Mit diesem Rezept können Sie in Ihrer heimischen Küche ein Restaurant-Qualitäts-Dessert zubereiten, das auch glutenfrei ist.

Reiche Schokolade, die leicht und flauschig ist, diese Nachspeise kommt mit einfachen Zutaten, die keinen Weizen enthalten (natürlich immer überprüfen die Etiketten zur Bestätigung!)

Diese Schokoladensoufflés können auf verschiedene Arten hergestellt werden. Einfach mit Puderzucker bestreut oder mit Blutorangensauce oder Himbeersauce serviert. Sie können das Soufflé auch mit einem Klecks hausgemachter Schlagsahne oder Kokosnuss-Schlagsahne auffüllen und ein paar Granatapfelkerne darüber streuen, um ein schönes, farbenfrohes Finish zu erzielen.

Was Sie brauchen

• 2 EL. Butter (ungesalzen, Raumtemperatur, für die Ramekin-Gerichte)
• 1/4 Tasse Zucker (granuliert, für die Ramekin-Gerichte)
• 6 oz. Schokolade (halbsüß 60%, gebrochen oder in kleine Stücke gehackt)
• 6 große Eier (bei Raumtemperatur, Eigelb und Weiß getrennt)
• 1/2 TL. Meersalz
• 2 EL. Schlagsahne (schwer)
• 1 TL. Vanilleextrakt (glutenfrei)
• 1/2 Tasse + 1/4 Tasse Zucker (geteilt, granuliert)

So machen Sie es

1. Bereiten Sie das Soufflé-Backgeschirr vor, indem Sie 2 EL geriebenen. Stick von Raumtemperatur Butter rund um das Innere von acht 6 Unzen. Ramekin-Gerichte. Legen Sie 1/2 EL hinzu. Zucker in jeder Ramekin-Schale, wirbeln den Zucker um alle Seiten, bis der Zucker an den mit Butter bestrichenen Innenräumen haftet. Gießen Sie überschüssigen Zucker aus und klopfen Sie währenddessen leicht auf die Seiten. Die Ramekin-Gerichte auf ein umrandetes Backblech legen und beiseite stellen.
2. Den Ofen auf 350 F vorheizen und ein Gestell in das untere Drittel des Ofens stellen.
3. Die Schokolade mit der Doppelkocher-Methode schmelzen einen mittelgroßen Topf mit ein oder zwei Zoll Wasser Die Stückchen bittersüße Schokolade in eine hitzebeständige Schale geben und über den Topf stellen, wobei darauf zu achten ist, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt schmelzen, um die Schokolade zu schmelzen, rühren, bis sie glatt ist.Sie ​​beiseite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen, etwa 20 Minuten.
4. Platzieren Sie das Eigelb, 1/2 Tasse Zucker und Salz in die Schüssel eines Standmixers oder einer mittelgroßen Mit dem Schneebesen des Standmixers oder einem Handmixer ca. 3 Minuten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Eigelbmasse sehr locker und dickflüssig wird.
5. Sobald die Schokolade Raumtemperatur erreicht hat, die Sahne einrühren und Vanilleextrakt, bis alles gut vermischt ist: 1/3 der Eigelbmischung zugeben und in die geschmolzene Schokolade rühren, bis alles gut vermischt ist. Wiederholen Sie dies für die verbleibende 2/3 Schokoladenmischung.
6. Legen Sie das Eiweiß in eine saubere Schüssel mit einer Standmischung (Sie wollen nicht, dass Eigelb in das Eiweiß gelangt, also reinigen Sie es gut, wenn Sie die gleiche Schüssel verwenden) oder eine andere mittelgroße Schüssel. Schlagen Sie das Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 3 Minuten, bis sich flauschig weiche Spitzen bilden. Fügen Sie restlichen 1/4 Tasse Zucker einen Esslöffel zu einer Zeit sowie Weinstein. Schlage eine weitere Minute, bis das Eiweiß einen glänzenden, festen Scheitel hält.
7. 1/3 der Eiweißmischung zu der Schokoladenmischung geben und vorsichtig bis zu dem Punkt falten, an dem die weißen Streifen verschwinden. Wiederholen Sie für jedes verbleibende Drittel.
8. Die Schokoladen-Soufflé-Mischung gleichmäßig auf die Ramekin-Schalen verteilen und die Oberseiten mit einem versetzten Spachtel oder Messer glätten. Führen Sie Ihren Zeigefinger um die Kanten der Ramekin-Schalen herum, um einen flachen Graben zu erhalten (dies hilft dem Soufflé, sich gerade nach oben anstatt nach oben über die Seiten zu erheben).
9. Backen Sie für 15 bis 20 Minuten, bis die Spitzen, aufgebläht und geknackt sind, und die Mitten nicht wackeln, wenn Sie das Backblech leicht schütteln. Wenn die Zentren noch wackelig sind, backen Sie weitere 2 bis 3 Minuten.
10. Aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten abkühlen lassen. Die Oberseiten jedes Soufflés mit Puderzucker garnieren oder mit einer anderen Sauce oder Garnitur nach Wahl servieren. Sofort genießen.

Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

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