Probiere dieses Glutenfreie Gingersnap Cookie Rezept

Gingersnaps sind mehrjährige Liebhaber von Keksen. Unser Rezept ist super scharf mit einer Extraportion gemahlenem Ingwer. Was dieses Rezept einzigartig macht, ist, dass es nur zwei leicht zu findende gesunde glutenfreie Mehle, keine glutenfreie Stärke und keinen Kaugummi benötigt. Nett!

Unser Rezept ist eine Anpassung eines Rezepts für Gingersnap-Kekse, das auf der Website des US Dry Pea and Lentil Council von der Pancake Princess erscheint.

Der Teig kann mehrere Tage vor dem Backen fest verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für beste Backergebnisse wiegen Sie Ihre glutenfreien Mehle. Mehr erfahren.

Was Sie brauchen

• 6 Esslöffel Butter (ungesalzen, bei Raumtemperatur oder milchfrei Spectrum organische pflanzliche Backfett bei Raumtemperatur)
• 3/4 Tasse Zucker (brauner Zuckerrohr, fest in Messbecher gedrückt)
• 1 großes Ei
• 1/4 Tasse Melasse (ungeschwefelt)
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse / 127 Gramm / 4. 5 Unzen Mehl (Kichererbsen, Bobs Red Mill Marke in diesem Rezept verwendet)
• 1 Tasse / 140 Gramm / 4. 9 Unzen Mehl (süße Sorghum, Authentic Foods Marke in diesem Rezept verwendet)
• 2 Teelöffel Ingwer (gemahlen)
• 1 1/2 Teelöffel Zimt (gemahlen)
• 1/4 Teelöffel Nelken (gemahlen)
• 1/4 Teelöffel Muskat (gemahlen)
• 1/2 Teelöffel Salz (koscher)
• 1/2 Teelöffel Backpulver (glutenfrei)
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Tasse Zucker (granuliertes Rohr, um den Teig vor dem Backen zu rollen)

Wie man es macht

1. Linie 2 Backbleche mit Pergamentpapier.
2. In einer großen Rührschüssel einen elektrischen Mixer oder Standmixer verwenden, um Butter und Zucker zu cremen. Fügen Sie Ei, Melasse und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Gewürze, Salz, Backpulver und Soda mischen. Schneebesen um gründlich zu vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu. Mischen, bis kombiniert und glatt. Der Teig wird dick sein.
4. Schüssel bedecken und Keksteig im Kühlschrank für ungefähr 1 Stunde abkühlen. Oder legen Sie den Teig mehrere Tage in einen luftdichten Behälter und Kühlschrank.

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F / 176 ° C vor, während Sie den Keksteig zum Backen formen.
2. Für einfache, gleichmäßige Kekse, verwenden Sie 1 Esslöffel, gefüllte Eisportionierer, um Kekse zu formen. Ansonsten, verwenden Sie einen Esslöffel, um den Teig zu schöpfen und zu Bällen zu rollen. Rollen Sie jede Kugel in Kristallzucker und legen Sie die Kugeln etwa 2 cm voneinander entfernt auf Backblech.
3. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Achten Sie darauf, keine Kekse zu überhitzen. Sie sollten auf der Oberfläche knacken, aber immer noch etwas weich in der Mitte sein, wenn sie fertig sind. Auf Backblech ca. 5 Minuten abkühlen und dann mit einem Spatel Plätzchen auf das Kühlregal stellen.

Erinnerung: Stellen Sie sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind.Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

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