Probiere dieses gekochte Zuckerguss-Rezept aus, um dein eigenes Zuckerglasur zu machen

Wenn du deine eigene Kuchenglasur machst, kannst du die Zutaten, die in die Glasur gehen, kontrollieren und sicherstellen, dass deine Glasur frisch ist.

Nach dem Deluxe Food Lover's Companion, ist gekochter Glasur eine flockige Kuchenglasur, die durch schrittweises Gießen eines heißen Zuckersirups über steif geschlagenes Eiweiß entsteht. Die Eier werden ständig geschlagen, bis die Mischung glatt und samtig ist. Es ist ähnlich wie Baiser gemacht wird.

Probiere dieses Rezept mit gekochtem Zuckerguss, wenn du deine eigene Kuchenglasur machen willst. Dieses gekochte Zuckerglasurrezept für Zuckerglasur macht genügend Zuckerglasur, um die Oberseiten und die Seiten von zwei 9-Zoll-Schichtkuchen zu bedecken.

Das Frosting ist natürlich am besten, wenn es nach der Herstellung frisch verwendet wird. Aber es kann für einen Tag gekühlt werden, wenn Sie Ihren Kuchen lagern müssen.

Hier sind ein paar Tipps für die Zubereitung von Zuckerguss:

• Wenn Sie die Glasur lagern, sollten Sie sie vor dem Einfüllen in den Kühlschrank sorgfältig abdecken.
• Nach dem Aufstreichen des aufgetauten Zuckergusses auf den Kuchen oder die Cupcakes können Sie ihn bei Raumtemperatur lagern. Im Allgemeinen wird das Frosten durch das Kühlen flaumig und weich gehalten.
• Wenn Sie den Kuchen abdecken, tun Sie dies mit einem gewölbten Kuchen-Server, der die Glasur nicht berührt.
• Gefrorene Zuckergüsse nicht einfrieren.

Was Sie brauchen

• 1 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Teelöffel leichter Maissirup
• 2/3 Tasse kochendes Wasser
• 2 Eiweiß (steif geschlagen)
• 1 Teelöffel Vanille

Zubereitung

1. Eiweiß in eine Rührschüssel geben. Kombinieren Sie Zucker, Maissirup und Wasser in einem Topf. Bringe die Mischung zum Kochen und rühre sie nur so lange, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Kochen Sie es schnell, ohne es zu rühren, bis eine kleine Menge Sirup einen weichen Ball in kaltem Wasser bildet oder einen langen Faden spinnt, wenn er von der Spitze eines Löffels fällt (zu dieser Zeit ist es bei ungefähr 240 Grad Fahrenheit) - Sie können es überprüfen mit einem Kochthermometer).
2. Gießen Sie die Sirupmischung langsam in einem feinen Strahl über die Eiweiße, schlagen Sie sie konstant, aber nicht mit den Eiern.
3. Als nächstes fügen Sie die Vanille hinzu.
4. Schlagen Sie diese Mischung 10 bis 15 Minuten lang mit dem rotierenden Schneebesen oder bis die Glasur kühl ist und die richtige Konsistenz hat, um sich leicht zu verteilen.
5. Verwenden Sie einen Holzlöffel, wenn die Glasur für den Schläger zu steif wird. Sobald es die richtige Konsistenz ist, können Sie es leicht auf den Kuchen verteilen.

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