Gegrillte Rippchen im Country Style mit würziger Sauce

Diese einfach gegrillten Schweinerippchen werden gebacken und anschließend mit einer schmackhaften, hausgemachten Barbecuesauce auf Tomatenbasis gegrillt. Das Rezept ist mit Rippen im Country-Stil gemacht, die fleischiger als Spareribs sind. Verwenden Sie für das Rezept Bone-in-Country-Schweinerippchen. Die hausgemachte Sauce ist eine Ketchup-Melasse-Sauce mit etwas Cayennepfeffer für die Hitze. Fühlen Sie sich frei, um die Hitze mit extra Cayennepfeffer oder zerkleinerten Paprikaflocken zu erhöhen. Fügen Sie etwas flüssiger Rauch zur Soße hinzu, wenn Sie rauchigen Geschmack mögen. Oder verwenden Sie dieses Rezept für eine Bourbon Barbecue Sauce oder diese leckere Bier Barbecue Sauce.

Diese Rippen passen gut zu Ofenkartoffeln oder Kartoffelsalat, zusammen mit Krautsalat und Maiskolben.

Was Sie brauchen

• 3 bis 4 Pfund rustikale Schweinerippchen (nicht ohne Knochen)
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Ketchup
• 1/4 Tasse Melasse > 3 Esslöffel verpackter brauner Zucker
• 1/2 Tasse Essig
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

Erhitze den Ofen auf 375 Grad. Eine große umrandete Back- oder Bratpfanne mit Folie auslegen.

1. Legen Sie die Rippen in die vorbereitete Pfanne und streuen Sie alles mit dem koscheren Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Knoblauchpulver. Lassen Sie die Rippen etwa 10 Minuten stehen.
2. Backen Sie für ungefähr 1 bis 1 1/2 Stunden, oder bis die Rippen sehr zart sind.
3. In 1-Liter-Topf die restlichen Zutaten mischen. 10 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit bereiten Sie den Grill vor.

Die Rippen aus dem Backblech nehmen und mit Soße bestreichen.

1. Grillen Sie über direkte Hitze, Heften und Drehen häufig, für etwa 15 Minuten oder bis sie braun sind.
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