Zum Kühlen von Glaswaren für Cocktails und gemischte Getränke
CO2 DIFFUSOR REINIGEN | Wissen | GarnelenTv (September 2024)
Ein kaltes Glas ist einer der Schlüssel, um einen großartigen Cocktail zuzubereiten. Das Abkühlen Ihrer Gläser sollte einer der ersten Schritte sein, die Sie bei der Zubereitung eines Getränks machen. Durch die Verwendung eines gekühlten Glases bleiben Ihre Cocktails länger knackig und kühl, und der Frost verleiht der letzten Präsentation eine schöne Ästhetik.
Es wird empfohlen, alle Highball- und Cocktailgläser zu mattieren, auch wenn Sie nur schnell chillen. Es ist ein einfacher Schritt, und Sie werden es nie bereuen, ein gekühltes Glas zu verwenden.
Es gibt drei gängige Methoden, Glaswaren zu kühlen …
Einfach einfrieren
Stellen Sie das Glas für ein paar Stunden in den Gefrierschrank oder 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Nehmen Sie die Gläser heraus, bevor Sie das Getränk einschenken.
Wenn es der Platz erlaubt und Sie sicherstellen möchten, dass Sie jederzeit ein gekühltes Glas zur Hand haben, legen Sie einen Platz fest, an dem Sie mindestens einige Ihrer Gläser dauerhaft aufbewahren können. Stellen Sie sicher, dass sie nach der Reinigung dort zurückkehren.
* Diese Methode ist die bevorzugte Art zu kühlen, da das Glas länger kälter bleibt.
Verwenden Sie einen Eiskübel
Wenn ein Kühlschrank nicht verfügbar ist, füllen Sie einen Eiskübel mit Eis und tauchen Sie die Schale des Glases verkehrt herum in das Eis. Verlassen Sie dieses Set für 15-30 Minuten für eine wirklich gute Kühle.
Geben Sie ihr die schnelle Kühle
Wenn Sie keine Zeit haben, ein Glas mit einer dieser beiden Methoden zu kühlen, füllen Sie das Glas mit gebrochenem oder zerstoßenem Eis und schwenken Sie es herum. Lassen Sie dies sitzen, während Sie das Getränk mischen. Entleere das Eis und gieße das Getränk in das Glas.
- Das Verwirbeln funktioniert gut mit Cocktailgläsern und kühlt es bis zur Kante.
- Für Highball-, Old-fashioned- und Collins-Gläser füllen Sie diese für ein paar Minuten mit Eis und geben dann das Eis ab.
* Dies ist ein guter schneller Schritt, um auch mit Gläsern zu arbeiten, die Sie bereits gekühlt haben, um sicherzustellen, dass die Kälte hält.
Ist das eine Eisverschwendung?
Denken Sie darüber nach: Was ist die eine Sache, die immer in Reichweite eines Barkeepers ist?
Es ist der Eisbehälter. Seien wir ehrlich, Eis ist billig und es ist wichtig, fast jedes Getränk zu machen, das man vermengt. Daher ist die schnelle Abkühlung wirklich keine Verschwendung von Eis.
Wenn Sie es anders betrachten möchten, denken Sie an den Alkohol, den Sie verschwenden, indem Sie mischen, was ein minderwertiges Getränk werden kann. Niemand genießt einen Drink, der warm oder verwässert wird, bevor er fertig ist und dieser einfache Schritt bekämpft das.
Wenn es um Martinis und andere "Getränke" geht, gibt es kein Eis, um das Getränk kühl zu halten. Alles, was Sie tun können, um es beim letzten Geschmack so erfrischend wie beim ersten zu halten, ist eine gewinnbringende Situation.
Was ist mit heißen Cocktails?
Die Glaswarentemperatur sollte immer der Getränketemperatur entsprechen. So wie Sie ein kaltes Getränkglas kühlen würden, wärmen Sie das Glas für heiße Cocktails auf. Dies kann schnell getan werden, indem Sie ein Glas mit heißem Wasser füllen, während Sie das Getränk machen.
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