So wird gebratenes Chow Mein Noodles gekocht
How to Make The Best Chinese Lo Mein ~ Chinese Food Recipe (September 2024)
Chow mein ist eine verwestlichte Form chinesischer Nahrung, die am besten als gebratene Nudeln mit einer Vielzahl von Belägen beschrieben wird. Chow mein ist ein einfaches Gericht zubereiten. Gekochte Nudeln werden auf der einen Seite gebräunt, dann auf der anderen Seite umgedreht und gekocht. Dadurch werden die Nudeln außen knusprig und innen knusprig. Nudeln, die auf diese Weise gekocht werden, werden auch als "beidseitig gebräunte" und "zweimal gebräunte" Nudeln bezeichnet.
Hier ist, was Sie brauchen, um die Chow Mein Nudeln zu kochen:
- 1/2 Pfund … MEHR frische Eiernudeln
- 2 1/2 Esslöffel Gemüse oder Erdnussöl oder nach Bedarf
- 1 Teelöffel asiatisches Sesamöl
- 1 12-Zoll-Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung
Auswahl und Vorbereitung der Nudeln
Obwohl es möglich ist, Chow Mein mit italienischen Spaghetti-Nudeln oder deutschen Eiernudeln zu machen, werden Sie fast sicher echte chinesische Eiernudeln verwenden wollen. Es gibt verschiedene Sorten in den meisten Lebensmittelgeschäften, von sehr dünn bis dick. Klassische Chow Mein Nudeln sind sehr dünn und werden meist als Chow Mein Nudeln bezeichnet. Überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass die Nudeln, die Sie auswählen, wirklich Eiernudeln sind (eher als Reisnudeln mit etwas gelbem Aroma!).
Koche die Nudeln … MEHR in 8 Tassen kochendem Wasser, bis sie zart sind, aber mit etwas Widerstand in der Mitte. Verwenden Sie einen hölzernen Löffel oder kochen Essstäbchen, um die Nudeln während des Kochens zu trennen.
Weiter zu 3 von 9 unten.Abgießen und Abtropfen mit Sesamöl
Entfernen Sie die Nudeln mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie in ein Sieb. Spülen Sie die Nudeln zweimal in kaltem Wasser und abtropfen lassen jedes Mal gründlich. Entfernen Sie in eine Schüssel und werfen Sie die Nudeln in 1 Teelöffel asiatischen Sesamöl.
Bratpfanne ölen
In einer 12-Zoll Antihaft-Pfanne mit Antihaftbeschichtung 1 1/2 EL Öl auf mittlerer Hitze erhitzen. Neige die Pfanne und bewege sie so herum, dass das Öl den Boden bedeckt.
Weiter zu 5 von 9 unten.Kochen Sie die Nudeln
Wenn das Öl heiß ist, drücken Sie die Nudeln mit einem Spatel in die Pfanne. Die Nudeln goldbraun anbraten (ca. 5 Minuten). Drücken Sie die Nudeln während des Kochens mit einem Spatel nieder - dies hilft ihnen, eine Nestform zu formen und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig kochen.
Fahren Sie mit 6 von 9 fort.Entfernen Sie die Nudeln aus der Pfanne
Drehen Sie den Nudelkuchen auf einen Teller. Am einfachsten ist es, die Nudeln im Frittata-Stil zu wenden: Legen Sie einen Teller über die Nudeln und drehen Sie die Pfanne um, so dass die Nudeln auf den Teller fallen, mit der gebräunten Seite oben.
Weiter zu 7 von 9 unten.Ölen Sie die Pfanne und fügen Sie die Nudeln
Fügen Sie eine kleine Menge Öl, 1/2 Esslöffel oder so viel wie nötig ist, um den Boden der Pfanne leicht zu beschichten. Schieben Sie die Nudeln zurück in die Pfanne.
Weiter zu 8 von 9 unten.Braune die andere Seite der Nudeln
Kochen, bis sie auf dem Boden goldbraun sind (normalerweise etwa 4 - 5 Minuten). Drücken Sie die Nudeln während des Kochvorgangs erneut leicht an. Sobald die Nudeln auf beiden Seiten gebräunt sind, die Nudeln aus der Pfanne auf einen Teller schieben.
Hinweis : Die genaue Garzeit hängt vom Typ und sogar von der Nudelmarke ab, die Sie verwenden. Wenn, nach dem Bräunen beider Seiten. Die Nudeln sind nicht ganz so knusprig, wie Sie möchten, Sie können beide Seiten für ein bisschen länger braten (Sie sollten nicht extra Öl zum … hinzufügen MEHR Pfanne).
Fahren Sie mit 9 von 9 fort.Servieren Chow Mein Nudeln
Der Schlüssel zu einem großartigen Chow Mein ist es, die Nudeln getrennt vom Belag (Fleisch, Gemüse und Soße) zu braten. Der Belag wird dann über die Nudeln serviert.
Chow Mein Zutaten können fast jede Kombination aus Fleisch, Fisch, Gemüse und Soße enthalten. In der Tat ist es eine gute Möglichkeit, Reste aufzubrauchen. Wenn Sie noch nicht bereit sind, sich selbst auf die Beine zu stellen, machen Sie doch Ihre Nudeln nach diesem Rezept und machen Sie dann den Belag für Hühnchen, Schweinefleisch oder Shrimp Chow Mein.
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