Hübsche Frühlingsrezepte für ein saisonales Ostermenü

Frische Frühlingsvorspeisen für Ostern

Sure Chips und Nüsse sind einfach, Käse und Cracker sind klassisch, aber das bunte, knackige Gemüse des Frühlings ist das perfekte Futter für leichtere, schmackhaftere Vorspeisen, die genau das Richtige sind zur Bekämpfung der Süßigkeiten und Schokolade, die den Tag beherrschen können.

• Erbsen in ihren Hülsen - Ich habe ein wenig natives Olivenöl extra und eine Prise Meersalz auf die Erbsen in ihren Schoten gegeben und sie ausgesondert: hübsch, lustig und lecker.
• Radieschen mit Butter - Rohe Radieschen werden in Frankreich mit Butter und Salz serviert; während es vielleicht klingt … MEHR seltsam, wenn Sie es vorher nie gehabt haben, es ist eine gewinnende Kombination.

Erster Gang: Spargel

Spargel + Ei = Osterperfektion.

Oben, leicht gedämpfte Spargelstangen werden mit einer zitronigen Vinaigrette beträufelt und mit hart gekochten Eiern bestreut in diesem eleganten aber einfachen Spargel mit Vinaigrette & Ei.

Die Franzosen servieren immer Spargel (niemals auf einem Teller mit anderen Gerichten). Sie können dem Anzug folgen und diesen als ersten Gang servieren, oder Tradition schmackhaft machen und ihn neben dem Osterschinken oder Lamm servieren. Oder probieren Sie stattdessen einen dieser Spargel Rezepte.

Frühlings-Oster-Salate

Von dünn geschnittenen Radieschen in einem Gingery Dressing bis hin zu einfachen grünen Salaten habe ich eine erlesene Auswahl an Frühlingssalaten zusammengestellt, die Tonnen von frischem Frühlingsgeschmack sowie helle, schöne Farben auf den Tisch bringen. Wenn ich genug Leute versammelt habe, bin ich dafür bekannt, im Rahmen der Feierlichkeiten einige dieser Lieblinge zu bedienen.

• Bistro-Stil Ziegenkäse Salat-I oft dienen diese klassische Französisch Bistro-Kreation als eine leichte Mahlzeit, aber kleinere Portionen funktionieren gut bei größeren Mahlzeiten und … MEHR Ich bin schwer zu denken, einen Salat, der besser spielt die zartes Grün des Frühlings.
• Fenchel-Meyer-Zitronen-Salat-Knackiger Fenchel, dünn geschnittene und süße Meyer-Zitronen, in Stücke geschnitten, mit ein wenig Öl und einer Prise Salz in diesen einfachen Salat geworfen, der mit Frühlingsgeschmack singt (oder Fenchel probieren) Minzsalat oder Fenchel-Orangen-Salat).
• Gingery Rettich Salat-Toss dünn geschnittene Radieschen mit frisch geriebenem Ingwer und Reisweinessig für den einfachsten und erfrischendsten Frühlingssalat, der eine Zing, die perfekt ist, neben einem reichen Lammbraten oder süßen Osterschinken ist.
• Erdbeergrüner Salat mit Haselnüssen - Zarter, grüner Salat und süße Erdbeeren ergeben eine leichte und erfrischende Kombination in diesem schönen Salat. Fügen Sie Haselnüsse hinzu und probieren Sie es mit diesem hausgemachten Dressing.
• Gefüllter Salat mit Spargel - Roher Spargel und Buttersalat (oder jeder andere Salat, den Sie mögen) werden mit einer zitronigen Vinaigrette übergossen und mit Mozzarella und Pistazien in einem sehr grünen, federnden Salat belegt.

Lamm Rezepte für Ostern

In vielen Familien ist es nicht wirklich Ostern ohne Lamm auf dem Tisch (oder auf den Spieß drehen).

Meine allererste Lieblingsart, Lamm zu kochen, ist auf dem Grill. Und für festliche Anlässe biete ich eine butterflied Lammkeule, mariniert über Nacht, wenn möglich. Zu dieser Jahreszeit mag ich helle Frühlingsrettichen und geschnittene Frühlingszwiebeln und Minzblätter (so viel besser als Minzgelee) neben dem reichen Fleisch für knackige Frische hinzufügen. Es macht einen großen Oster-Teller, wie oben abgebildet. Schau dir dieses gegrillte Bein an … MEHR von Lamb, um es selbst zu sehen.

Wenn Ostern sehr früh kommt, oder Grillen ist einfach keine Option, wo Sie sind (für entweder ein Mangel an Platz im Freien oder eine Kälte des Wetters), ist dieses Lammbraten mit Wurzelgemüse wunderbar gemütliche Option. Wenn das nicht gemütlich genug ist, geben Sie diesem Lamb Stew einen Wirbel für eine wirklich heimelige, Make-Ahead-Option.

Für eine zwanglose Versammlung sind diese Minted Lamb Fleischbällchen eine lustige Wendung. Oder gehen Sie mit Lamb Burgers auf eine informellere Route.

Ob Sie Ostern feiern oder nicht, das echte Frühlingslamm ist ein köstliches Element des saisonalen Essens, und wenn Sie ein lokal angebautes finden, umso besser. Das lokale Lamm zu finden, kann jedoch ziemlich schwierig sein, da weniger Bauern Schafe aufziehen (ein Farmer, den ich kenne, hörte auf, es zu versuchen, weil das Gemetzel von den Kojoten zu viel zu bewältigen war, sowohl emotional als auch finanziell). In der Tat können Sie importiertes Lamm möglicherweise nur an der Fleischtheke finden. Erfahren Sie mehr über verschiedene nationale Lämmer hier. Sie können diesen Leitfaden für Lammschnitte auch nützlich finden, wenn Sie auf den Markt gehen.

Frühlings-Beilagen zu Ostern

Diese mit Frühlingsgemüse gefüllten Beilagen passen gut zu Schinken oder Lamm, konzentrieren sich auf frische und saisonale Frühlingsspeisen und können ein wenig zwischen gekocht werden und Serviert werden - perfekt für die Koordination mit einer unvorhersehbaren Eiersuche!

• Artischocken, Geschmort-Diese Artischocken, die mit Knoblauch und Zitrone gekocht werden, nutzen die ersten frischen und festen Artischocken, die im Frühling in die Saison kommen.
• Spargel Gratin-Einige Zeit im Ofen, ein bisschen Gruyere und Walnüsse machen Spargel zu einem schönen und … MEHR Publikum erfreulich Gericht.
• Schnell geschmorte Karotten & Zuckererbsen - Dieses Gericht schmeckt am besten mit frischen Karotten, die im Frühjahr erhältlich sind und vom Feld gezogen werden, um die Reihen dünner zu machen, damit andere Karotten wachsen können.
• Neue Kartoffeln in Cilantro-Sauce - Die mild-würzige Koriander-Soße in diesem Gericht ist besonders gut für Frühkartoffeln geeignet und eignet sich hervorragend neben Lamm oder Schinken.
• Pan-Roasted Spargel-Wenn es noch nicht gut genug zum Grillen ist, verleiht das Braten dem Spargel einige schöne braune Ränder, um seinen grasartigen Geschmack hervorzuheben.
• Frühlings-Pasta mit Spargel & Ricotta-Frischer Frühlingsspargel, knusprige Schalotten, ein Spritzer Zitrone und der cremige Ricotta machen eine schöne Seite der Pasta mit Frühlingsgeschmack und Leichtigkeit.
• Spinat Reis Pilaf-Spinat und Reis, gekocht in Brühe, verschmelzen zu mehr als die Summe der Teile in diesem einfachen, nahrhaften Gericht.
• Erbsen-Minze-Suppe-Erbsen und Minze sind ein Match, das im Himmel in diesem einfachen Suppenrezept gemacht wird. Es ist leicht, anders als schwere Wintereintöpfe und die perfekte Begleitung zu einem Frühlingsessen.

Frühlings-Desserts zu Ostern

Die hellen, saftigen Früchte des Frühlings sind perfekt für die Oster-Desserts. In wärmeren Gefilden können süße lokale Erdbeeren drin sein; In den kühleren Gegenden wird wahrscheinlich saftig saurer Rhabarber auftauchen. Citrus wie Zitronen und Grapefruit sind immer noch stark, wenn Ostern herumrollt, also vergiss sie nicht bei der Menüplanung. Sie bringen eine Menge süß-herber Geschmack und eine frische Frische, die vielerorts notwendig ist, da der Winter endlich (endlich!) Zurückgeht. Ein paar meiner Lieblings … MEHR Frühlingsnachtischrezepte, die auf dem Ostern-Tisch reizend sind, sind unten.

• Old-Fashioned Strawberry Shortcake-Hier ist ein klassisches Dessert, das nie aus der Mode kommt. Frische Schlagsahne und Erdbeeren bringen dieses Dessert mit warmem Wetter zum Leben.
• Lavendel Scones-Diese leichten britischen Leckereien können mit getrockneten Früchten verkleidet werden. Es ist der perfekte Abschluss einer Mahlzeit, zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
• Œufs à la Neige-Kein Obst hier, aber wer kann widerstehen, "Schneereste" auf eine Liste möglicher Osterdesserts zu setzen?
• Strawberry Fool-Fools (nur gesüßte Schlagsahne und Obst) kann stundenlang im Voraus zubereitet werden und ist damit eine gute Wahl für einen Osterbrunch, Mittag- oder Abendessen. Rhabarber-Narr ist auch eine gute Wahl!
• Veganer Karottenkuchen - Dieser superfeuchte Kuchen ist eine gute Option für Gäste mit Diätbeschränkungen, und er hat immer noch all die tollen Zimtaromen von Karottenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss - Sie werden nicht einmal sagen können, dass er vegan ist .
• Lemon Bars-Klassiker unter den Keksen, spritzige Zitronenriegel mit Puderzucker bedeckt sind ein unwiderstehlicher Frühling behandeln.
• Rhabarber Crisp-Top mit Haferflocken, Zimt, hat diese leckere Rhabarber-Chips die perfekte Menge an Crunch.
• Schokoladen-Eiswasser-Kuchen mit Schokoladen-Frischkäse-Zuckerguss-Was ist Dessert ohne Schokoladenoption? Dieser Kuchen wird sicherlich jeden süßen Zahn befriedigen.