Klassische Tahinisoße mit griechischem Joghurt, Koriander und gerösteten Tomaten
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Wir haben alle schon von den französischen Muttersoßen gehört, die die Grundlage für so viele Rezepte sind. Nun, wenn der Nahe Osten eine Mutter-Sauce hätte, wäre es definitiv Tahini. Es kann dick gemacht werden, um als Dip zu verwenden, typischerweise für warmes Fladenbrot, oder ausgedünnt, um es als Sauce oder Dressing zu verwenden. Die Basis ist einfach Sesam gemahlen und, wenn Sie ein Glas in der ethnischen Abteilung Ihres Supermarktes kaufen, wird es als Sesampaste bezeichnet. Aus dieser Basis können viele köstliche Kreationen entstehen.
Die einfachste Form von Tahini ist es, gleiche Teile der Sesampaste und Wasser zu mischen, dann Zitronensaft (etwa ein Esslöffel pro 1/4 Tasse Sesampaste), Salz, Pfeffer, Knoblauch und vielleicht ein Hauch von Hitze aus Paprikaflocken. Aber eine populäre Alternative ist, etwas griechischen Joghurt für einen Schub von Protein und eine cremige Textur zu integrieren.
Darüber hinaus eignet sich Tahini für viele Geschmackszusätze und -kombinationen wie geröstete Tomaten, Koriander oder sogar Gurken. Alle machen große Saucen über Gemüse. Wenn Sie es pürieren können, ist es wahrscheinlich, dass es sich lohnt, in eine Tahini Sauce zu integrieren.
Tahini eignet sich auch hervorragend als Basis für andere Arten von Dressings wie Tahini Goddess Dressing oder als Sauce für Gemüse wie Broccoli mit Tahini , < Mein Favorit bei weitem ist Koriander Tahini. Aber wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen, werden gebratene Tomaten Tahini Sie sehr glücklich machen. Einfach etwas Fladenbrot aufwärmen und genießen!
Was Sie benötigen
- 3 EL Sesampaste
- 1/4 Tasse Griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Esslöffel Wasser
- Salz und Pfeffer probieren
- Wie man es macht
Um eine Tahini-Soße mit griechischem Joghurt herzustellen, die Knoblauchzehe, Sesampaste, griechischen Joghurt, Zitronensaft und Wasser zu einer kleinen Küchenmaschine geben und pürieren, bis alles glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie das Dressing ein wenig dünner haben möchten, geben Sie Wasser, 1 Teelöffel auf einmal, hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz haben.
Für die Koriander-Version 1 - 2 Teelöffel gehackten Koriander in die Küchenmaschine geben.
Für eine gebratene Tomaten-Version etwa 10 Kirschtomaten in Scheiben schneiden und mit 1 EL Olivenöl werfen. In einem vorgewärmten 400-Grad-Ofen 30 Minuten braten, abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten in die Küchenmaschine geben.
Beachten Sie, dass Sie Ihre fertige Tahinisauce 4 Tage im abgedeckten Glas im Kühlschrank aufbewahren können. Um es zu verdünnen, fügen Sie ein wenig Wasser und Zitronensaft hinzu, dann überprüfen Sie das Gewürz noch einmal, um es dorthin zu bringen, wo Sie es wollen.
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