Original Schweizer Bircher Müsli Rezept

Hier ist das Original Schweizer Rezept für Bircher Müsli, das um die Jahrhundertwende vom Schweizer Arzt Maximilian Oskar Bircher-Benner entwickelt wurde.

Bircher ging gegen die anerkannte medizinische Praxis der Zeit des gründlichen Kochens von Lebensmitteln, die für gesünder gehalten wurde, und führte eine kleine Schüssel voll Haferflocken und rohen Apfel als Aperitif vor den meisten Mahlzeiten ein.

Das Originalrezept ist auf diese Weise eine schmackhafte Kombination, obwohl unsere Vorstellung davon, was Müsli ist, sich im Laufe der Jahre verändert hat, um weniger Obst und mehr Getreide zu enthalten.

Heutzutage fügen die Leute gerne mehr Zucker, Sahne und getrocknete Früchte hinzu und fangen mit einer größeren Portion Hafer an, als es ursprünglich veröffentlicht wurde.

Es ist interessant zu bemerken, dass dieses Originalrezept jetzt die Empfehlungen der modernen Speisepyramide widerspiegelt.

Dieses Frühstück ist glutenfrei, wenn es mit zertifiziertem glutenfreien Hafer zubereitet wird. Überprüfen Sie immer Ihre Etiketten.

Dieses Rezept macht 1 Portion und kann leicht verdoppelt, verdreifacht oder vervierfacht werden, um Ihre Familie unterzubringen.

Was Sie brauchen

1 Esslöffel Haferflocken
2 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel gesüßte Kondensmilch
2 Teelöffel Zitronensaft
1 großer Apfel ( gerieben mit der Haut)
6 rohe Haselnüsse (oder gehackte Mandeln)

Wie man es macht

In einer kleinen Schüssel oder Becher den Hafer und Wasser mischen und über Nacht im Kühlschrank weich werden lassen. Wenn Sie in Eile sind, müssen Hafer nicht stundenlang eingeweicht werden, um sie verdaulich zu machen, obwohl andere Körner dies tun.
Die gezuckerte Kondensmilch hinzufügen und umrühren. Kondensmilch, Sahne oder normale Milch kann ersetzt werden. Sie können 2 Teelöffel Zucker in normale Milch geben, oder versuchen Sie Honig, Agavendicksaft oder Stevia, wenn Sie Zucker vermeiden möchten.
Geriebenen Apfel mit Zitronensaft vermischen und dann zur Hafermischung geben. Mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen bestreuen und servieren.

Variationen

Die Menschen fügen dieser Mischung noch viele andere Dinge hinzu und servieren sogar selbstgemachtes Müsli zum Frühstück mit Behältern aus Samen, Getreide und getrockneten Früchten auf dem Tisch oder Buffet.

Dies negiert Birchers Vorstellung von einem kalorienarmen, energiereichen Füller vor der Mahlzeit, aber es schmeckt gut. Ergänzungen können wie folgt gemacht werden (oder erstellen Sie Ihre eigenen):

Fügen Sie eine geriebene Karotte, eine geschnittene Banane und orange Abschnitte zu Ihrem Hafer hinzu.
Rosinen mit dem Hafer weich machen.
Fügen Sie Flachs, Sonnenblumenkerne, Trockenfrüchte, andere gerollte Körner, Joghurt, Dickmilch (Sauermilch / Buttermilch) , Quark oder Ahornsirup in Ihre Schüssel.
Toast die Körner vor der Verwendung in Ihrer Milch.
Eine Granolamischung herstellen und mit Milch oder Joghurt und Früchten servieren.
Fügen Sie Aromen wie Zimt, Muskat oder Vanillezucker oder -pulver hinzu.

Aktualisiert von Lora Wiley-Lennartz