Rezept für eine köstliche Präsentation

Ich denke, wir müssen wieder über Nerven reden.

Ich habe Masterchef: The Professionals gesehen, und wann immer sie zum Skills-Test kommen, beaufsichtigt von der bekannten Köchin Monica Galetti, einer kompetitiven, fleißigen, erfahrenen Köchin, die sich nach der anderen in Gelee verwandelt. Bevor sie sich vor Monica stellen, unterhalten sie sich selbstbewusst darüber, wie sie in den französischen Klassikern geschult wurden, oder bringen Neuankömmlingen die Grundlagen bei. Dann brennen diese Köche, die alle viel besser wissen, plötzlich das Karamell an, lassen das Grieß in den Morcheln und teilen die Sauce Beurre Blanc auf .

Etwas, das einer von ihnen kürzlich sagte, war sehr lehrreich: Er war es nicht gewohnt, ohne sein Team zu kochen.

Das erklärt viel. Zum ersten Mal allein im Rampenlicht fühlen sich nur sehr wenige von uns besser als schlechter.

Ich habe einen Coaching-Kunden, dessen Job sich ändert. Als das Unternehmen klein war, präsentierten er und die Gründer Kunden und Konferenzen als Team. Die Gründer würden zuerst anwesend sein und er würde sich melden, wenn er dazu aufgefordert wurde, um die Details auszufüllen. Jetzt, da die Firma expandiert hat und weiter expandiert, muss er es oft alleine machen. Es gibt Zeiten, in denen ihn das so beunruhigt, dass er den Raum oder sogar das Podium verlassen muss. Er weiß absolut alles über die Firma und kann kein Wort sagen.

Wenn wir ohne unser Team auftreten müssen, brauchen wir eine spezielle Strategie, und die Strategie muss so gestaltet sein, dass unser internes Team zusammenhält. das sind die notwendigen Teile unseres Gehirns. Erfahrene Köche verbrennen Karamell unter Druck, da sie nicht in der Lage sind, bekannte Muster zu erkennen und neue Informationen zu analysieren. Alles, was sie tun können, wenn sie so nervös sind, ist sich instinktiv zu verhalten und aus der Amygdala heraus zu schießen, in einer Situation, in der grundlegende Instinkte überhaupt nichts nützen.

In meinem Buch Present for Success dreht sich das gesamte erste Kapitel um Nerven. Aber hier, kurz gesagt, würde ich den Profis auf Masterchef vor dem Skills-Test Folgendes sagen:

„Ihr Körper ist von Adrenalin überflutet, weil Sie entschieden haben, dass Ihr Leben in Gefahr ist, und Sie sich darauf vorbereiten, zu kämpfen oder zu fliehen. Steh von diesem Stuhl auf. Machen Sie Jumping Jacks, tiefe Kniebeugen, Liegestütze und ein Dutzend Treppen. Rollen Sie das Gourmet- Magazin auf und hauen Sie das Waschbecken im Männerzimmer aus. Du kannst nicht fliehen, also kämpfe. Nutzen Sie das Adrenalin, um sich vorzustellen, dass Sie bereits durch das Feuer gegangen sind. Gehen Sie dann in den Raum und fühlen Sie sich entspannt.

„Sag dir, was du brauchst, damit dein Gehirn das Adrenalin nicht mehr in deine Muskeln schickt. Wenn Sie gerne unterrichten, übernehmen Sie Monica als Schüler. Sprechen Sie mit ihr in Gedanken, während Sie kochen, als würden Sie sie anweisen, und Sie werden Ihren präfrontalen Kortex im Spiel behalten. Wenn das Adrenalin steigt, sinkt das Serotonin und wir fangen an, uns aufzuregen. Ein Fehler und wir fühlen uns wie ein völliger Misserfolg. Machen Sie also weiter so positiv. Wenn Sie kein lehrreiches Klappern in Ihrem Kopf hören möchten, dann hören Sie beruhigendes Klappern. Sagen Sie sich, Sie lieben die Zutaten, die Sie betrachten. Erzählen Sie leise zu Monica, aber laut zu sich selbst, wann Sie das letzte Mal eine perfekte Hollandaise gemacht oder ein Entenbein für ein Confit vorbereitet haben, und Ihre Hände werden folgen.

„Lächle und atme langsam aus. Du wirst deine Amygdala verwirren und denken, dass es dir gut geht. “

Wenn ich meinem Coaching-Kunden eine Strategie angeboten habe, habe ich ihm ein Dutzend angeboten. Jetzt arbeitet er daran, für jede Herausforderung die richtige zu wählen, so wie ein Koch eine Zutat oder ein Utensil wählen würde. Verstehen Sie, was Ihr Zuhörer auf der Speisekarte interessant findet, machen Sie sich eine Strategie, und Ihre Präsentation wird eher zu einer befriedigenden Mahlzeit als zu einem Hundedinner.