Südamerikanische Yuca Fries (Yuca Frita) Rezept

In Südamerika, Kuba und anderen lateinischen Ländern wird Yuca, die essbare Wurzel der Cassava (oder Maniok) Pflanze, auf die gleiche Art und Weise verwendet wie Kartoffeln wie in dieser Yuca Pommes ( > yuca frita ) Rezept. Yuca Pommes werden immer in dicke Keile geschnitten, im Gegensatz zu dünneren Pommes frites, die sie außen knusprig und innen weich, aber dicht strukturieren. Sie können frische Yucawurzel oder gefrorene Yuca kaufen, die bereits geschält ist, und beides funktioniert gut für dieses Rezept.

Servieren Sie Yuca Pommes mit aji Chilisauce oder Huancaína (scharfer Käse) Soße zum Eintauchen.

Was Sie brauchen

2 Pfund frische oder gefrorene Yuca Wurzel

• Spritzer koscheres Salz
• 2 Tassen Pflanzenöl zum Braten
• Garnitur: Aji Chilisauce oder Huancaína Sauce (zum Eintauchen)
• Wie man es macht

Wenn Sie frische Yuca verwenden, schälen Sie die Yuca, schneiden Sie sie in große Stücke und entfernen Sie den faserigen inneren Kern der Wurzel.

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Yuca kochen, bis er durchscheinend wird und leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann, etwa 20 bis 30 Minuten. Gründlich abtropfen lassen.
2. Yuca auf verbleibende faserige Stücke prüfen und entfernen. Schneiden Sie die Yuca-Wurzel in dicke rechteckige Keile.
3. Erhitze 2 Zoll Pflanzenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist (idealerweise 350 F), braten Sie die Yuca in Chargen, gelegentlich drehen, bis sie goldbraun sind.

Yuca vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller mit Papiertüchern legen.

1. Yuca mit reinem Salz bestreuen und heiß mit Aji-Chilisauce oder Huancaina-Soße zum Eintauchen servieren.
2. Mehr über Yuca / Maniokwurzel

Yuca hat einen einzigartigen stärkehaltigen Geschmack und mehr faserige Textur als eine Kartoffel.

• Für ein optimales Aroma, wenn Yuca frittiert wird, ist es am besten, es in dicke Keile zu schneiden, anstatt zu kleben, damit die äußeren Chips und das Innere feucht und dicht bleiben.
• Aber schränken Sie Ihre Yuca-Zubereitungen nicht auf das Braten ein. Es schmeckt auch, wenn man es püriert, in Eintöpfen gekocht oder zu Kroketten verarbeitet.
• Lesen Sie mehr über Yuca und finden Sie weitere Rezepte zum Kochen mit Yuca hier.