Vanillepudding Flan - südamerikanische Rezept

Der südamerikanische Flan ist dem französischen Cremekaramel sehr ähnlich. Eine Schicht heißes Karamell wird in die Backform gegossen, bevor die cremige Vanillesoße hinzugefügt wird. Der Flan wird in einem Wasserbad im Ofen gebacken und dann aus der Pfanne geklappt, so dass die Karamellschicht oben liegt. Die spektakuläre Präsentation und die cremige Textur von Flan lassen es schwer erscheinen, aber es ist wirklich sehr einfach. Flan wird normalerweise bei Zimmertemperatur serviert oder sogar gekühlt, aber der beste Flan, den ich je gegessen habe, war immer noch sehr warm aus dem Ofen. Sie können Flan sanft in der Mikrowelle aufwärmen, wenn Sie es warm mögen.

Ein Tipp zum schnellen Flanieren: Überbacken! Flan ist gekocht, wenn es eine Innentemperatur von 180 Grad erreicht, an diesem Punkt wird es immer noch ein bisschen "jiggly" sein, wenn Sie aus dem Ofen nehmen. Keine Sorge - es wird fest werden, wenn es abkühlt.

Was Sie brauchen

• 1 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 12 Flüssigunze Dose Kondensmilch
• 2 14 Unzen Dosen Kondensmilch
• 5 Eier > 4 Eigelb
• 1 Teelöffel Vanille
• 1/2 Mandelaroma
• 1/2 Teelöffel Salz
• 8-10 Tasse Pfanne / Form, zB Pfannenkuchen oder Kuchenform

So wird's gemacht

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.

1. Karamell zubereiten: Zucker und 1/4 Tasse Wasser bei mittlerer Hitze auf den Herd geben. Erhitzen Sie, bis die Mischung eine tiefe bernsteinfarbene Karamellfarbe erhält, die gelegentlich gewirbelt, aber nicht gerührt wird.
2. 
   Gießen Sie den heißen Karamell vorsichtig in die Form und wirbeln ihn um, um den Boden zu beschichten. Beiseite stellen, um abzukühlen.
3. 
   Kondensierte Milch, Kondensmilch, Salz, Vanille, Mandelaroma und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Vorsichtig mit Eiern und Eigelb würzen.
4. 
   

Ei-Mischung durch ein Sieb in die Form auf die Karamellschicht gießen. Die Form fest mit der Folie abdecken.

1. 
   Den Flan in eine größere Pfanne geben und in den Ofen stellen. Füllen Sie die größere Pfanne mit kochendem Wasser, bis es, die Flanermasse in Wasser halb auf seiner Seite ruht.
2. 
   Backen Sie Flan für etwa eine Stunde, bis es noch sehr leicht jiggly ist, aber fest und nicht flüssig. Es sollte eine Innentemperatur von etwa 180 Grad haben (benutzen Sie ein Thermometer, um die Temperatur in der Mitte zu messen).
3. 
   Den Flan vorsichtig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Auf Wunsch kühlen.
4. 
   Um Flan aus der Pfanne zu entfernen, führen Sie ein scharfes Messer um den Rand der Flan. Legen Sie eine Platte verkehrt herum über die Form und wenden Sie die Form schnell um. Die Karamellschicht hilft dem Flan, leicht aus der Pfanne zu gleiten, und das zusätzliche Karamell wird an den Flanenseiten herunterlaufen und sich um ihn herum sammeln.
5. 
   Servieren Sie warm, bei Raumtemperatur oder gekühlt.
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Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun.Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!