Schwedische gelbe Erbsensuppe Ärtsoppa Rezept

Dieses schwedische Trockenerbsen-Suppe-Rezept, bekannt als Ärtsoppa, ist eine sehr erfreuliche, wärmende Suppe, die traditionell aus getrockneten gelben Erbsen hergestellt wird und donnerstags in Schweden serviert wird, gefolgt von kreppförmigen Pfannkuchen mit Schlagsahne und Konserven ( Pannkakkor ) zum Nachtisch. Versuchen Sie, einen Teelöffel körnigen braunen Senf auf jede Suppe zu wirbeln, um die Präsentation und die reiche Kombination von Aromen zu verbessern. Sie könnten auch diese 9 wärmenden und nahrhaften nordischen Suppen und Eintöpfe genießen.

Hier sind drei weitere herzhafte Erbsensuppenrezepte:

• Polnische Split-Erbsensuppe ("Zupa Grochowka")
• Griechische Soupa me Bizelia: Erbsensuppe
• Italienische Erbsensuppe - - Minestra di Piselli

Was du brauchst

• 1 Pfund getrocknete gelbe oder grüne Erbsen (ganz, wenn du sie bekommen kannst, aber gespaltene arbeiten genauso gut)
• 8 Tassen Wasser
• 2 fein gehackte Zwiebeln (2 Tassen)
• 1 geschälte ganze Zwiebel mit 2 Nelken besetzt
• 1 große gehackte Karotte (1/2 Tasse)
• 1 fleischiger Schinken-Knochen -oder- 2 bis 3 Schinken-Hocken
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel Pfeffer
• 1 Teelöffel körniger brauner Senf

Wie man es macht

1. Spülen und durch 1 Pfund getrocknete gelbe oder grüne Erbsen pflücken. Wenn Sie ganze Erbsen verwenden, lassen Sie die Erbsen über Nacht in Wasser einweichen, um etwa 2 Zoll abzudecken (dies ist nicht notwendig, wenn Sie Erbsen verwenden, solange Sie die Suppe 2 bis 3 Stunden köcheln lassen können).
2. Füllen Sie einen großen Topf mit 8 Tassen Wasser oder 6 Tassen, wenn Sie eine dickere Suppe mögen. Sie können es immer mit Wasser verdünnen, wenn es zu dicht ist.
3. Geben Sie die abgetropften Erbsen, 2 fein gehackte Zwiebeln, 1 geschälte ganze Zwiebel mit 2 ganzen Nelken, 1 große gehackte Karotte und einen fleischigen Schinkenknochen (oder 2 bis 3 Schinkenhaxen) dazu.

1. Zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen, Topf zudecken und 90 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Wenn Sie ganze Erbsen verwenden, sollten Sie alle Erbsenschalen abschöpfen, die an die Oberfläche gekommen sind. Entfernen Sie 2 bis 3 Tassen der Suppe, pürieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, und geben Sie Püree in den Topf zurück (dies hilft, die Suppe zu verdicken).
3. Köcheln Sie noch mindestens 30 Minuten weiter, schon eine Stunde oder länger schadet nicht.
4. Dreißig Minuten vor dem Servieren die Zwiebel und das Fleisch entfernen. Zerhacken Sie das Fleisch (es sollte etwa 1 Tasse betragen) und kehren Sie in den Topf zurück.
5. Die Suppe mit 1 Teelöffel getrocknetem Thymian, 1 Teelöffel gemahlenem Ingwer, 1 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer würzen. Simmer noch 15 Minuten.
6. Servieren, um körnigen braunen Senf herumströmen lassen, um in die Suppe zu rühren.
7. Es bleibt nur noch zu sagen: "Det är jättegott! "(Auf Schwedisch," Yum! ").

Herausgegeben von Barbara Rolek