Szechuan Nudeln Rezept mit Huhn und Garnelen

Dieses klassische und traditionelle Szechuan-Rezept vereint eine Marinade aus Reiswein und Sojasauce mit marinierten Hähnchenstücken, die mit chinesischem Gemüse gebraten werden.

Was Sie brauchen

• 1 Pfund frische Nudeln (dünne Schinkennudeln sind gut)
• 1/2 Pfund Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
• 4 Unzen Garnelen, geschält und gesäubert
• 1 / 2 bok choy, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1/2 Tasse Karotte, diagonal geschnitten
• 1/2 Tasse Brokkoli oder Blumenkohl, beschnitten, diagonal in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel , gerieben
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel leichte Sojasoße
• 2 Esslöffel heiße Bohnensauce
• 1/2 Teelöffel Salz
• 5 Esslöffel Speiseöl zum Pfannenrühren
• Für die Marinade:
• 1 Teelöffel Wein
• 1 Teelöffel leichte Sojasoße
• 1 Teelöffel Maisstärke
• Für die Sauce:
• 1/2 Tasse Brühe
• 1 Teelöffel leichte Sojasoße
• 1 Esslöffel Chili-Öl
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 2 Teelöffel Maisstärke

Wie man es macht

1. Marinade Zutaten mischen. Hühnchen mindestens 20 Minuten lang marinieren.
2. Während Sie Hühnchen marinieren, vermischen Sie die Zutaten für die Sauce. Beiseite legen.
3. Auch beim Marinieren von Hähnchen drei Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser anbraten. Nudeln mit Essstäbchen auflockern, während sie kochen. Ablassen.
4. Hitze-Wok. Wenn erhitzt, fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu. Knoblauch und Hähnchen dazugeben und unter Rühren anbraten. Wenn das Huhn fast fertig ist, schieben Sie das Huhn auf die Seite des Woks und fügen Sie die Garnelen in der Mitte des Woks hinzu. Pfannenrühren. Wenn die Garnelen fertig sind, mischen Sie das Huhn und Garnelen und entfernen Sie aus dem Wok auf eine Platte.

1. Den Wok aufwärmen und 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Zwiebeln, Bok Choy, Karotten und Brokkoli hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie zart und knusprig sind. Streuen Sie 1/2 Teelöffel Salz über das Gemüse und mischen Sie es in. Nehmen Sie das Gemüse auf eine Platte.
2. Reinigen Sie den Wok mit einem Papiertuch. Wok erneut erhitzen und 3 Esslöffel Öl dazugeben. Nudeln in den Wok legen und mit Essstäbchen zerkleinern. Fügen Sie 2 Esslöffel heiße Bohnensauce und 1 Esslöffel leichte Sojasauce hinzu. Rühren, bis die Nudeln durchgewärmt sind. Fügen Sie gekochtes Huhn, Garnelen und das ganze Gemüse hinzu.
3. Soßenmischung restieren und hinzufügen. Wenn es zum Kochen kommt, testen und justieren Sie das Gewürz, wenn gewünscht, dann entfernen Sie und dienen Sie.

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