Tischgespräch

Fortsetzung von Keeping it Real

Auf harte Arbeit.

„Sei kein Snob, wenn es um Arbeit geht. Die einzige Möglichkeit zu wissen, ob Sie etwas wirklich lieben, besteht darin, vom Erdgeschoss aufwärts einzusteigen, ob Sie eine fantastische Fünf-Sterne-Ausbildung hinter sich haben oder ob Sie Stück für Stück zum Community College gehen müssen oder nur eine haben Oberschulausbildung.

„Ich denke, Sie sollten so jung wie möglich in die Belegschaft eintreten. Ich habe meine Arbeitspapiere bekommen, als ich 14 war und bereits in Restaurants gearbeitet hatte. verändert dein ganzes Leben. Nichts fühlt sich jemals zu viel an, nichts fühlt sich jemals wie Druck an, wenn Sie sich darin üben, ein harter Arbeiter zu sein. Sie haben so viel davon. Am Ende des Tages fühlst du dich ehrlich. “

Auf positive Einstellung.

„Versuchen Sie, unabhängig von Ihrem Beruf sehr glücklich zu sein. Sie wissen, dass die Leute Sie immer fördern oder Sie bemerken, wenn Sie bei der Arbeit positiv eingestellt sind. Heute herrscht ein derartiges Klima, weil wir ein Land mit Privilegien und vielen Exzessen sind. Ich denke, manchmal können wir in die Gefahr geraten, etwas zu erwarten. “

Auf Kinder in der Küche. „Das Ziel, ein Kind in die Küche zu holen, ist der gesamte Selbstwertfaktor. Es gibt den Kindern ein Gefühl der Ermächtigung, etwas machen zu können, das jeder essen möchte. Für mich sollte es nicht um Muffins oder Popcornbällchen oder Cupcakes oder Partysachen gehen. Es sollte sich um Hackbraten oder Pasta handeln oder um etwas, das jeder essen wird, denn das ist die Ermächtigung. Sie geben sich und ihrer Familie etwas und sie denken: "Wow, ich habe den Speck mit nach Hause gebracht!" "

Zu Hause.

Ray und Ehemann John Cusimano, ein Anwalt und Musiker, bauen ein Haus im Bundesstaat New York und teilen sich in der Zwischenzeit mit Hund Isaboo eine Hütte in den Adirondacks. „Das erste große Ding, das ich gekauft habe, als ich mit Food Network zusammengearbeitet habe, war mein Zuhause. Ich wollte immer die Gewissheit haben, einen Ort zu haben, an dem ich notfalls sterben könnte. Ich wollte nur meine Kabine besitzen. Es war ungefähr 100.000 Dollar und es war 575 Dollar pro Monat, Miete zu besitzen. Als ich es kaufte, schuldete ich immer noch ungefähr 80.000 Dollar dafür, weil der Vermieter mir 5 Prozent pro Jahr von meiner Miete gab. Ich hatte dort acht Jahre lang gelebt und es dann für Bargeld gekauft. Es ist klein. Ich habe 15 Jahre am selben Ort gelebt. Ich habe jetzt eine andere Wohnung in New York, weil ich hier offensichtlich so viel arbeiten muss, aber meine Wohnung ist kein riesiges Penthouse-Ding. Es ist ungefähr 1, 300 Quadratmeter groß, was für New York City groß ist, aber es ist nicht überfrachtet. “

Auf Lebensmittelpreise.

„Ich fühle mich so schlecht für die Menschen, weil ich verstehe, dass sie sich kein Essen mehr leisten können…. In Manhattan gab es so viel zu essen wie man tragen konnte, also hatte ich drei vernünftige Säcke - alles produziert, zwei Stücke Fisch (Thunfisch), Müllsäcke, was auch immer - und es waren 140 Dollar. Ich bin fast umgefallen. Ich kann mich daran erinnern, dass meine Hände zittern würden, wenn ich 50 Dollar für Lebensmittel ausgeben würde, weil ich nicht wusste, ob meine Bankkarte dafür funktionieren würde. Wenn Sie in Manhattan sind, sagen Sie, Sie fahren einen Bus oder arbeiten in einer Touristeninformation, wie wohnen Sie, wie leisten Sie sich das Kochen oder Essen?

„Ich werde in dieser Saison so viel programmieren, um Zutaten zu dehnen. Ich werde einen Familienlebensmitteleinkauf machen und ihnen zeigen, dass man früher ein Huhn aufkochen und neun Mahlzeiten daraus machen könnte.

„Es gibt eine globale Nahrungsmittelkrise und eine Gaskrise. Ich meine, die Essenskosten sind einfach verrückt. Ich denke wirklich, dass wir einige dieser Subventionen in den Farmrechnungen ändern müssen. Wir müssen mehr Bauern bezahlen, um grünes Material anzubauen, nicht nur Mais. Mais ist großartig, aber kannst du nebenbei Brokkoli anbauen? “

Zum Schutz und zur Umwelt.

„Ich versuche wirklich, mich weiterzubilden, um nicht nur umweltfreundlicher zu werden, sondern auch intelligenter mit Energie umzugehen.

„Woher ich komme, war die Erhaltung schon immer groß, weil ich von den Adirondacks bin. Als kleine Kinder gingen wir zu den Spendenaktionen „Stop the Acid Rain“ und hörten James Taylor zu. “

Als Ray finanziell erfolgreicher wurde: „Schließlich gab ich 700.000 US-Dollar aus, um 200 Morgen neben meiner Kabine zu kaufen. Ich habe sofort ein System eingerichtet, bei dem es nur an Personen in meiner Blutbahn weitergegeben wird. Ich werde auf diesem Land eine Scheune bauen, aber ansonsten habe ich alles abgesperrt und es wird für immer wild bleiben. Ich lebe in den Adirondacks, deshalb ist es mir wichtig, so viel wie möglich davon zu bewahren. “