Gelber Reis und schwarze Bohnen Rezept

Reis und Bohnen sind ein Grundnahrungsmittel in der karibischen Küche. Dieses Rezept ist sehr einfach und kombiniert gelben Reis mit schwarzen Bohnen, um eine schöne Beilage oder leichte Vorspeise zu schaffen. Fühlen Sie sich frei, es mit jeder Art von Bohnen zu machen, die Sie mögen.

Der gelbe Reis erhält seine Farbe von Annatto (oder Achiote), der in der Packung mit Sazón-Gewürzen enthalten ist. Dies ist eine sehr beliebte Salz- und Gewürzmischung, die zu vielen karibischen Gerichten hinzugefügt wird, wodurch der Bedarf an vielen Zutaten entfällt. Sazón ist auch ohne Annatto erhältlich, obwohl diese Gewürzmischung nicht den gelben Reis produzieren wird, den wir für dieses Rezept verwenden.

Der andere Hauptbestandteil ist Sofrito, ein würziges Püree aus Gemüse und Gewürzen, das auch in der karibischen Küche verbreitet ist. Es ist einfach, Ihren eigenen Sofrito zuzubereiten und das Grundrezept kann Ihrem Geschmack oder Ihrer Küche angepasst werden. Dies wird natürlich den Geschmack Ihrer gelben Bohnen und Reis beeinflussen, aber die Leichtigkeit und Vielseitigkeit von Sofrito machen es zu einer großartigen Zutat.

Was Sie benötigen

2 EL Olivenöl
1/2 Tasse Sofrito
1 Packung sazón Würze (mit Annatto)
Salz nach Geschmack
1 (15. 5 oz.) Dose schwarze Bohnen (entwässert und gespült)
2 Tassen Reis (weiß, langkörnig)
4 Tassen Wasser (oder Hühnerbrühe)

Wie man es macht

In einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Sofrito hinzufügen und etwa 1 Minute leicht anbraten.
Fügen Sie den sazón, das Salz, die Bohnen und den Reis hinzu. Rühre die Zutaten zusammen und bestreiche den Reis mit Farbe.
In Wasser (oder Brühe) gießen und zum Kochen bringen. 1 bis 2 Minuten kochen lassen, dann die Reismischung rühren.
Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und decken Sie sie mit einem dicht schließenden Deckel ab, der keinen Dampf entweichen lässt. Heben Sie den Deckel nicht während der Garzeit an.
30 Minuten lang auf niedriger Stufe garen. Entfernen Sie den Deckel, flocken Sie den Reis auf und bedecken Sie ihn erneut. Lassen Sie ihn einige Minuten vor dem Servieren stehen.

Das Rezept umfasst ungefähr 4 Portionen.

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