Karibischer Reis und schwarze Bohnen Rezept

Diese einfachen Reis und Bohnen im karibischen Stil werden aus schwarzen Bohnen mit roten und grünen Paprikaschoten hergestellt. Canned Black Beans machen es zu einer schnellen und sehr einfachen Zubereitung.

Wenn Sie eine schnelle und einfache Mahlzeit ohne Fleisch benötigen, ist dies eine ausgezeichnete Wahl. Die schwarzen Bohnen werden mit gehacktem Gemüse und verschiedenen Gewürzen gekocht. Viel Knoblauch, etwas gemahlener Kreuzkümmel, Oregano und eine Prise Tabasco-Sauce verleihen den Bohnen Geschmack. Gemischt mit dem Reis, macht die Kombination ein befriedigendes Abendessen. Wenn Sie Gemüsebrühe (oder Wasser) im Rezept verwenden, erhalten Sie eine vegetarische Mahlzeit.

Fügen Sie einen einfachen geworfenen Salat hinzu, um eine anziehende, komplette Mahlzeit zu machen.

Was Sie brauchen

• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 kleine Zwiebel (gehackt)
• 1/2 Tasse geröstete rote Paprika (in Scheiben geschnitten)
• 1/2 grüne Paprika (in dünne Scheiben geschnitten)
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 Dosen schwarze Bohnen (je 15 bis 16 Unzen; gespült und abgetropft)
• 2 Esslöffel weißer Essig (oder Apfelessig)
• 4 Spritzer Tabasco
• 1 / 2 Tassen Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe oder Wasser)
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel Oregano
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 3 Tassen weißer Reis (gekocht)
• Optional : gehackter frischer Koriander zum Garnieren
• Optional: geschnittene grüne Zwiebeln zum Garnieren

Wie man es macht

1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze. Die gehackte Zwiebel mit der roten und grünen Paprika unter ständigem Rühren kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 Minute länger.
2. Fügen Sie schwarze Bohnen, Essig, Tabasco und 1/2 Tasse Brühe oder Wasser hinzu.
3. zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Überprüfen Sie und fügen Sie mehr Wasser oder Brühe hinzu, wenn nötig, um die Bohnen feucht zu halten.

1. Gekochten Reis, Kreuzkümmel und Oregano einrühren; Durchwärmen. Geschmack und Justierung der Gewürze.
2. Mit zusätzlicher Tabasco-Sauce servieren.
3. Garnieren Sie die Bohnen und Reis mit gehacktem frischem Koriander oder geschnittenen grünen Zwiebeln.

Tipps

• Alternativ können die Bohnen auch über dem heißen gekochten Reis serviert werden, wenn Sie sie lieber getrennt halten.
• Für eine noch schnellere Zubereitung, Mikrowelle 2 Pakete von "Ready Reis" wie auf den Paketen verwiesen. Fügen Sie die Bohnenmischung hinzu und rühren Sie, um die Zutaten zu vermischen.
• Ersetzen Sie den Weiß- oder Apfelessig durch Rotweinessig.