Boerenmeisjes Rezept (niederländisch gebrannte Aprikosen)

Traditionell waren boerenmeisjes eine Möglichkeit, Aprikosen zu konservieren. Der Likör wurde zu besonderen Anlässen getrunken. Ich bevorzuge mehr Aprikosen und weniger Alkohol. Diese Brandy Aprikosen sind fantastisch mit Pfannkuchen und / oder Vanilleeis serviert. Sie machen auch große kulinarische Geschenke. Mach sie voraus, verstaue sie in Marmeladengläsern und präsentiere sie mit einer schönen Verbeugung.

Was Sie benötigen

• 1 2/3 Tasse Wasser
• 4 Tassen getrocknete Aprikosen
• 1 Tasse Zucker
• 1 Zitrone (zested)
• 1 Tasse Brandy

Wie man es macht

1. Aprikosen unter fließendem Wasser abspülen.
2. Die Aprikosen zusammen mit dem Zucker und Wasser in einen großen Topf geben und 24 Stunden einweichen lassen.
3. Während dieser Zeit sterilisierten Sie Ihre Marmeladengläser.
4. Nach 24 Stunden entfernen Sie die Zitronenschale, indem Sie die Haut von der Zitrone schneiden (Sie sollten drei oder vier Streifen Zitronenschale haben) und fügen Sie Zitronenschale in den Topf mit den Aprikosen und Wasser.
5. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Aprikosen sofort entfernen und die Aprikosen in Gläser geben.

1. Verringern Sie jetzt die verbleibende Flüssigkeit, bis sie dickflüssig ist.
2. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und den Brandy / Cognac hinzufügen und die Zitronenschale entfernen.
3. Die Flüssigkeit über die Aprikosen geben und schütteln.
4. Die Gläser dicht verschließen und vor dem Verzehr 6 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

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