Bulgarisches Weihnachtsbrot (Koledna Pitka) Rezept

Dieses Rezept für bulgarisches Weihnachtsbrot (Koledna Pitka) erfordert nur einen Anstieg. Es ist in der Regel am Weihnachtsabend und während der Ferien gegessen. Oft ist eine Silbermünze drin und derjenige, der sie findet, sollte im kommenden Jahr viel Glück erwarten.

Obwohl Bulgarien ein vorwiegend orthodox-christliches Land ist, wird Rozhdestvo Hristovo, wörtlich "Geburt Jesu", am 25. Dezember gefeiert, nach dem Gregorianischen Kalender (andere orthodoxe Christen folgen dem julianischen Kalender).

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Brot zu formen, aber ich finde diesen Sonnenblumen-Look am festlichsten. Mein Rezept enthält Eier, die einige orthodoxe Christen im Advent nicht essen. Seien Sie also vorher gewarnt, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.

Wenn Sie eine traditionelle Balkanfeier wünschen, sollten diese bulgarischen Weihnachtsrezepte ein guter Anfang sein.

Was Sie benötigen

• 1 Tasse lauwarmes Wasser
• 1 (1/4-Unze) Verpackung aktive Trockenhefe
• 2 Esslöffel Zucker
• 2. 2 Pfund / 1 kg Allzweckmehl
• 4 Esslöffel Öl oder weiche Butter
• 4 große Zimmertemperatur Eier (reservieren 1 Eigelb auf Brot zu bürsten)
• 1 Esslöffel Salz

Wie machen Es

1. In einer kleinen Schüssel die Hefe in Wasser auflösen. Zucker und 2 Esslöffel Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist. In eine Standmischschüssel geben und restliches Mehl, Öl oder Butter, 3 ganze Eier und 1 Eiweiß (das restliche Eigelb vor dem Backen auf das Brot bürsten) und Salz hinzufügen.
   
2. Kneten Sie bis glatt und biegsam. Wenn der Teig zu trocken ist, 1 Esslöffel warmes Wasser auf einmal zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn der Teig zu nass ist, fügen Sie 1 Esslöffel Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
   
3. Teilen Sie den Teig in 7 Kugeln gleicher Größe. Platziere einen Ball in der Mitte eines gefetteten 12-Zoll-Backblechs wie eine Pizzamanne ohne Lippe. Mit gefetteter Plastikfolie bedecken, während Sie jede der anderen Bälle in 10-Zoll-Kreise rollen und mit einem Pizzaschneider in 8 dreieckige Stücke schneiden.
   
4. Die Oberseite jedes dreieckigen Stücks leicht mit Öl oder geschmolzener Butter bestreichen. Staple drei Stücke übereinander. Twist zu einem Kegel. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Sie werden 16 "Zapfen" haben. Ordnen Sie diese um die mittlere Teigkugel an, wobei die breite Seite des Kegels nach außen zeigt. Bedecken Sie und lassen Sie bis fast verdoppelt steigen. Ofen auf 375 Grad erhitzen.
   
5. Schlage ein "X" in den mittleren Ball des aufgegangenen Teigs. Alles mit restlichem, geschlagenem Eigelb und 1 Esslöffel Wasser bestreichen. Backen Sie etwa 15 Minuten und decken Sie sie lose mit Folie ab, um ein Überbräunen zu vermeiden.
   
6. Backen Sie weitere 15 Minuten oder bis das Instant-Thermometer 190 Grad anzeigt, wenn es in den dicksten Teil des Teigs eingesetzt wird.
   
7. Zum vollständigen Abkühlen in einen Rost nehmen. Ziehen Sie "Kegel" für einzelne Portionen ab.

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