Marokkanische Chicken Tagine mit Dates und Honig Rezept

Dieses süße und herzhafte Hühnchen-Tajine-Rezept lässt sich leicht in einem schweren Topf oder in traditionellem Tajine zubereiten. Fügen Sie den optionalen weißen Pfeffer und Ras el Hanout hinzu, wenn Sie extra scharfe Gewürze wünschen, die mit der sirupartigen Sauce kontrastieren.

Wie bei anderen marokkanischen Fruchtmarkern können auch geröstete Sesamsamen oder frittierte Mandeln als Beilage hinzugefügt werden. Servieren Sie das Gericht mit marokkanischem Brot, um alles aufzuschaufeln.

Verdoppeln Sie die Kochzeit bei Verwendung einer Ton- oder Keramik-Tajine. Probieren Sie auch Lamm oder Rind Tagine mit Dates.

Was Sie brauchen

• 1 Huhn, in Stücke geschnitten
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gerieben
• 3 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
• 1 1/2 Teelöffel Ingwer
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 3/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel Safranfäden, zerbröselt
• 1/2 Teelöffel Kurkuma (oder 1/4 Teelöffel marokkanisches Gelbfärbemittel)
• 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer (optional)
• 1/4 Teelöffel Ras El Hanout (optional)
• 1 Zimtstange
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse Butter
• kleine Handvoll Korianderzweige, gefesselt in einen Strauß
• 1 Tasse Hühnerbrühe
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• 1 1/2 Tassen entsteinte Datteln (wie Medjool)
• 3 Esslöffel Honig oder nach Geschmack
• 1 1/2 Teelöffel Zimt
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• 1 Esslöffel geröstetes Sesam (optional) > eine Handvoll gebratene Mandeln (optional)

Wie man es macht

Konventionelle Topfmethode

In einem großen Topf mit schwerem Boden das Huhn mit den Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen, Öl und Butter vermischen.

1. Zugedeckt bei mittlerer bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen, bis sich im Boden des Topfes reichhaltige Sauce bildet. Rühren Sie häufig, um das Huhn von allen Seiten zu drehen und zu bräunen.
2. Die Brühe und den Koriander dazugeben.
3. Die Hitze kurz erhitzen, um die Flüssigkeiten zum Köcheln zu bringen, dann abdecken und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 30 bis 45 Minuten garen, oder bis das Huhn sehr zart ist und die Flüssigkeiten reduziert sind.
4. (Hinweis: Etwa nach der Hälfte des Garvorgangs entfernen Sie 1/2 Tasse der Flüssigkeiten und reservieren Sie sie.)

Geben Sie die Datteln, den Zimt und den Honig in einen kleinen Topf mit den aufbewahrten Flüssigkeiten.

1. Zum Mischen leicht umrühren und bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Datteln weich und die Sauce sirupartig ist.
2. Zum Servieren das Huhn und seine Sauce in eine Servierschale geben.
3. (Die Zimtstange und den Koriander wegwerfen.) Die Datteln und den Sirup über das Hähnchen legen und auf Wunsch mit Sesam oder gerösteten Mandeln garnieren. Ton- oder Keramik-Tagine-Methode

Schneiden Sie eine der Zwiebeln, anstatt sie zu reiben, und legen Sie die Zwiebelringe auf die Unterseite der Tajine.

1. Das Hähnchen mit der geriebenen Zwiebel, Knoblauch, Öl, Butter und Gewürzen vermischen und das Hähnchen mit der Fleischseite nach unten auf die Zwiebelringe legen.
2. Wirbeln Sie die Brühe in der Schüssel, um sie von der Würze zu reinigen, und gießen Sie die Flüssigkeit in die Tajine. Legen Sie den Korianderstrauß auf das Huhn.
3. Bedecken Sie die Tajine und legen Sie sie bei mittlerer Hitze auf einen Diffusor.
4. Lassen Sie die Tajine einen Simmer erreichen (dies kann lange dauern) und reduzieren Sie die Hitze dann auf die niedrigste Temperatur, die notwendig ist, um das Sieden beizubehalten.
5. Lassen Sie das Tagine 1 1/2 bis 2 Stunden kochen, oder bis das Huhn sehr zart ist und die Flüssigkeiten reduziert sind.
6. (Hinweis: Etwa eine Stunde nach dem Garen drehen Sie die Seite mit dem Hühnerfleisch nach oben und entfernen und reservieren Sie eine halbe Tasse der Flüssigkeiten.) Wenn das Huhn fertig gegart ist, legen Sie die Datteln, Honig und Zimt in einen kleinen Topf mit den reservierten Flüssigkeiten.
7. Zum Vermischen rühren, dann 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Datteln weich und die Sauce sirupartig ist. Servieren, entfernen und verwerfen Sie die Zimtstange und Koriander.
8. Die Datteln und den Sirup über das Huhn legen
9. (Garnierung mit Sesam oder Mandeln, falls gewünscht) und das Gericht direkt vom Tagine servieren. Bewerten Sie dieses Rezept

Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!