Traditionelle marokkanische Huhn Tagine Rezept

Dieses marokkanische Rezept erklärt, wie man klassisches Huhn mit Zitronen und Oliven in einer authentischen Tajine zubereitet. Marinieren Sie das Huhn für ein paar Stunden oder über Nacht ist optional.

Die Kochzeit von 2 1/2 Stunden ermöglicht es, das Tagine langsam zum Sieden zu bringen. Große Hühner können zusätzliche Zeit benötigen.

Rezepte für Hähnchen mit eingelegten Zitronen und Oliven können auch unter Verwendung einer herkömmlichen Kochfeldzubereitung und einer langsamen Röstmethode hergestellt werden.

Was du brauchst

• 1 oder 2 Zitronen, geviertelt und entkernt
• 1 ganzes Huhn, Haut entfernt, in Stücke geschnitten
• 2 große weiße oder gelbe Zwiebeln, sehr fein gehackt
• 2 oder 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
• 1 kleine Handvoll frischer Koriander, gehackt (siehe Anmerkung unten)
• 1 kleine Handvoll frische Petersilie, gehackt (siehe Hinweis unten) > 2 Teelöffel Ingwer
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 1 Teelöffel Kurkuma (oder 1/4 Teelöffel marokkanisches Gelbfärbemittel)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Safranfäden, zerbröckelt (optional) > 1 Teelöffel
• Smen
• Marokkanische Butter (optional) 1/3 Tasse Olivenöl 2 Handvoll grüne oder rote Oliven oder gemischtes Wasser
• 1/4 Tasse, ca. >
• Wie man es macht
• Hinweis:

Statt zu hacken, können Sie die Petersilie und den Koriander zu einem Bouquet zusammenbinden und während des Kochens auf das Hähnchen legen.

Bereiten Sie das Huhn vor

Nehmen Sie das Fleisch aus der konservierten Zitrone und hacken Sie es fein. Fügen Sie das gehackte Zitronenfleisch zu einer Schüssel zusammen mit dem Huhn, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Ingwer, Pfeffer, Kurkuma, Salz, Safran und Smen hinzu, und mischen Sie gut. Wenn es die Zeit erlaubt, lassen Sie das Huhn mehrere Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank marinieren.

1. Das Huhn garen
2. Geben Sie genug von dem Olivenöl auf die Tajine, um den Boden zu beschichten. Ordnen Sie das Huhn in der Tajine (Fleischseite nach unten), und verteilen Sie die Zwiebeln ringsum.

Fügen Sie die Oliven und die konservierten Zitronenviertel hinzu und träufeln Sie das restliche Olivenöl über das Huhn. Fügen Sie das Wasser der Tajine hinzu, bedecken Sie es und stellen Sie es auf einen Diffusor bei mittlerer bis schwacher Hitze.

Geben Sie dem Tagine Zeit, um einen Simmer ohne Peaking zu erreichen. Wenn Sie das Tajine nicht innerhalb von 20 Minuten köcheln hören, erhöhen Sie die Hitze leicht und halten Sie dann die niedrigste Hitzeeinstellung aufrecht, die für ein sanftes, nicht schnelles Sieden erforderlich ist.

1. Lassen Sie das Huhn 80 bis 90 Minuten lang ungestört kochen und drehen Sie dann das Huhn um, so dass es mit der Fleischseite nach oben zeigt. Bedecke die Tajine noch einmal und lasse das Huhn fertig kochen, bis es sehr zart ist.
2. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Tajine vor dem Servieren ca. 10 bis 15 Minuten abkühlen. Die marokkanische Tradition besteht darin, direkt aus der Tajine zu essen und marokkanisches Brot zu verwenden, um das Hühnchen und die Sauce aufzufüllen.Pommes Frites werden häufig mit diesem Teller gedient, und können sogar oben auf das Huhn gesetzt werden.
3. Bewerten Sie dieses Rezept
4. Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!