Kichererbsen- und Rosenkohlsalat mit Tahini-Dressing

Sind Sie ein Rosenkohlliebhaber? Ich war und war es schon als Kind. Ich erinnere mich noch, dass ich irgendwo in einer Schlafstätte war und all den Kindern zuhörte, dass sie mit Rosenkohl gedient hatten, aber ich verstand das Theater nicht. Ich aß glücklich meine und sogar einige von meinem Freund's Teller.

Heutzutage ist mein Pinterest-Feed mit Sprout-Rezepten gefüllt, da sie in Urlaubsgeschenken verbreitet zu sein scheinen. Und die Bauernmärkte sind voll von den kleinen Kohlköpfen, die noch auf ihren Stielen sind. Viele Rezepte behaupten, dass, selbst wenn Sie denken, dass Sie Rosenkohl hassen, Sie sie in diesem Gericht mögen werden. Persönlich denke ich, dass viele Menschen gelernt haben, sie zu missbilligen, indem sie in den Cafeterias der Schule mit verkochtem Gemüse serviert wurden. Auf jeden Fall verbrachte ich die meiste Zeit meines Lebens damit, sie entweder geröstet oder leicht gedämpft zu essen. Aber sie roh zu essen, ist für mich neu.

Es macht aber Sinn, denn wir essen Krautsalat in Krautsalat, also warum nicht sprossen. Der Feinschmecker-Markt in meiner Nachbarschaft verkauft sie bereits geschreddert, aber es ist teuer und unnötig, da es so einfach ist, sie zu Hause in einer Küchenmaschine zu vernichten.

Ich bin immer auf der Suche nach neuen Salatideen, die meine tägliche Dosis Kichererbsen beinhalten, also kombiniere ich sie mit den zerkleinerten Rosenkohl und kleide sie mit meinem hausgemachten Zitronen-Tahini-Dressing und einer guten Prise Za'atar. Es ist cremig, knusprig, spritzig, köstlich und eine großartige Idee, um als Beilagensalat an Ihrem Thanksgiving-Tisch zu dienen. Genießen!

Was Sie brauchen

• Für den Salat:
• 1 Dose / 15 Unzen Kichererbsen (gespült und entwässert)
• 1 Tasse Rosenkohl (geschreddert)
• 1 / 2 Teelöffel za'atar
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Für die Zitrone Tahini Dressing:
• 2 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
• 3 Esslöffel Wasser
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 kleine Knoblauchzehe (geschält und gerieben)
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

1. Die Kichererbsen spülen und gut abtropfen lassen, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In eine große Schüssel geben.
2. Schneiden Sie das Stielende von jedem Rosenkohl ab und schneiden Sie es dann in zwei Hälften. In eine Küchenmaschine geben und einige Male pellen, bis sie zerkleinert, aber nicht püriert sind. In die Kichererbsen geben.
3. Machen Sie das Zitronen-Tahini-Dressing, indem Sie die Sesampaste mit Wasser und Zitronensaft kombinieren. Reiben Sie den Knoblauch mit einer feinen Reibe und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Wenn Sie eine etwas dünnere Konsistenz wünschen, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Wasser hinzu.
4. Werfen Sie die Kichererbsen und Rosenkohl mit der Hälfte der Zitrone Tahini Dressing (oder mehr wie gewünscht) und der Za'atar.