Chinesische Brot und Brötchen Rezepte

Chinesische Brot und Brötchen Rezepte. GMVozd Getty Images

Chinesische Brötchen und Brot haben bereits eine 600 Jahre alte Geschichte in der chinesischen Küche. Es gibt hauptsächlich zwei Arten von chinesischem Brot und Brötchen, eines davon ist Baozi (包子) und das andere ist Mantou (饅頭).

Es gibt eine Geschichte hinter dem Ursprung von Baozi und Mantou. Während der Dreikönigszeit (Three 時代) beendete ein chinesischer Gelehrter und Militärstratege namens Zhuge Liang (諸葛亮 oder 諸葛 孔明) eine Schlacht und bereitete sich darauf vor, in das Land Shu zurückzukehren, als sich das Wetter plötzlich änderte.

Dies hinderte sie daran, den Fluss hinunter zu gehen, und die Soldaten begannen zu sterben. Meng Huo, der Anführer von Nanzhong, sagte zu Zhuge Lian, es gebe zu viele Soldaten, die ihr Leben im Fluss verlieren, und alle sind sowohl wütend als auch traurig, weil es so aussieht, als könnten sie nie nach Hause gehen. Also entschieden sie, dass die einzige Lösung darin besteht, 49 Menschenköpfe zu opfern und sie in den Fluss zu werfen, um Frieden mit den Geistern der bereits toten Soldaten zu bieten.

Zhuge Liang war schockiert von der Idee, 49 unschuldige Leben zu opfern. So kam er auf die Idee, verschiedene Fleischsorten zu Füllungen zu mischen und die Fleischfüllung mit Teig zu bedecken in eine Form, die wie ein menschlicher Kopf aussah. Dann dampften sie die Brötchen, um die Form solide zu machen, und begannen, diese Brötchen in den Fluss zu werfen. Mysteriös wurde der Fluss wieder friedlich, so dass sie den Fluss überqueren und nach Hause gehen konnten.

In Baozi gibt es verschiedene Füllungen, Sie können sie mit verschiedenen Arten von Fleisch und Geflügel zubereiten.

Du kannst sie auch vegetarisch machen oder sie sogar mit einer süßen Bohnenfüllung füllen, um sie dann zu einem schönen Dessert zu machen.

Auf der anderen Seite haben Mantou normalerweise keine Füllungen, aber sie können auch zu verschiedenen Geschmacksrichtungen verarbeitet werden. Sie können Mantou wie normales Brot verwenden. Sie können sie in der Mitte in Scheiben schneiden, ein Spiegelei, Speck oder Schinken legen oder Sie können es sogar wie einen chinesischen Hamburger oder ein Sandwich behandeln.

Mantou ist in Taiwan zum Frühstück sehr beliebt.

Im Folgenden finden Sie einige Rezepte für Mantou und Baozi / chinesisches Brot und Brötchen. Diese Liste von Rezepten erweitert sich ständig mit mehr Rezepten, also komm zurück und schaue in der Zukunft nach weiteren leckeren Rezepten.

Herausgegeben von Liv Wan

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