Klassischer Karottensalat mit Rosinen Rezept

Dieser Möhrensalat ist eine schmackhafte und farbenfrohe Beilage, die zusammen mit einem Festessen, einem täglichen Abendessen oder Ihrem nächsten Grillabend serviert wird. Für den Winterurlaub die Rosinen durch getrocknete Cranberries ersetzen. Ananas Brocken sind eine hervorragende Ergänzung, vor allem mit einem Weihnachts- oder Osterschinken Abendessen.

Bunte Karotten machen einen schönen Salat, wenn man sie findet. Suchen Sie nach lokalen Bauernmärkten und Lebensmittelgeschäften, wenn sie in der Saison sind. Trader Joe's hat manchmal "Rainbow Carrots".

Auch wenn der Salat eine einfache Zubereitung mit nur wenigen Grundzutaten ist, sind die Aromen erstaunlich. Ich habe einige Variationen und zusätzliche Add-Ins unter dem Rezept eingefügt.

Was Sie brauchen

• 6 bis 8 mittlere Karotten, etwa 3/4 Pfund (mehrfarbig, wenn Sie sie finden können)
• 3/4 Tasse Rosinen
• 1/3 Tasse Mayonnaise, oder nach Geschmack
• 1 Esslöffel granulierter Zucker oder nach Geschmack
• 2 Teelöffel Zitronensaft oder Apfelessig
• 1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack, optional

Wie man es macht

Möhren schälen; Spülen Sie unter kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab.

Schneiden Sie die Karotten grob mit einer Küchenmaschine mit Zerkleinerungsscheibe oder einem Reibe- / Zerkleinerer. Ein Julienne Schäler würde auch gut arbeiten, um grobe Fetzen zu machen.

In einer großen Schüssel die Karotten mit den Rosinen vermischen.

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zucker, Zitronensaft und Salz. Probieren Sie und fügen Sie, falls gewünscht, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Fügen Sie den Dressing zu den geriebenen Karotten und Rosinen hinzu und werfen Sie alles, um sich gründlich zu mischen. Bedecken Sie die Schüssel und kühlen Sie bis zum Servieren.

Macht 4 bis 6 Portionen.

Variationen und Tipps

Möhrensalat mit Honig - Den Zucker auslassen und 1 1/2 bis 2 Esslöffel Honig dazugeben.

Möhrensalat mit Ananas - Fügen Sie zusätzlich zu den Rosinen 1/2 bis 3/4 Tasse entwässerte Ananasstücke oder abgegossene zerkleinerte Ananas hinzu.

Karottensalat mit Apfel - Schälen, entkernen und zerkleinern oder zerkleinern Sie einen mittelstarken, süßen Apfel und geben Sie ihn zusammen mit den Rosinen in den Salat.

Möhrensalat mit Preiselbeeren - Ersetzen Sie die Rosinen durch getrocknete Cranberries oder "craisins".

Crunchy Karottensalat - Fügen Sie etwa 4 bis 5 Esslöffel blanchierte Mandelblättchen oder Sonnenblumenkerne hinzu.

Karottensalat mit Rosinen und Kohl - Den Karotten etwa 1 Tasse geschnetzelten grünen oder purpurroten Kohl hinzufügen. Hinweis: Lila Kohl wird die Mayonnaise färben, also sollte es kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Make Ahead - Bereiten Sie den Salat bis zu 48 Stunden im Voraus zu. Bedecken Sie die Schüssel und halten Sie den Salat bis zum Servieren gekühlt.

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