Klassische französische Zitrone Basilikum Souffle Rezept

Dieses prickelnde Licht, süße Zitrone und Basilikum-Souffle ist das perfekte Dessert für einen heißen Sommertag. Ein Souffle zu machen ist nicht so schwierig, wie manche glauben machen würden. Befolgen Sie diese Anweisungen und Sie werden herausfinden, wie einfach sie sind.

Souffle eignet sich so wunderbar zu verschiedenen Aromen, und hier ist es die subtile Hauch von Basilikum, die so gut mit dem Hauch von Zitrone heiratet.

Etwas Puderzucker darüber stäuben und mit ein paar Pralinen servieren, für einen Leckerbissen, der gleichzeitig spektakulär und erstaunlich einfach ist.

Was Sie brauchen

• 2 Esslöffel Butter (gesalzen, geschmolzen)
• 1/4 Tasse Zucker (granuliert)
• 1 1/3 Tassen Milch (ganz, geteilt)
• 1/3 Tasse Zucker (granuliert)
• 2 Esslöffel Zucker (granuliert)
• 1/3 Tasse Mehl (Allzweck)
• 2 Teelöffel Schale (Zitrone)
• 1/4 Teelöffel Rosmarin (zerkleinert)
• 1 1/2 Esslöffel Butter
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 4 große Eier (getrennt)
• Garnitur: Puderzucker zum Bestäuben, frische Beeren

Wie man es macht

So machen Sie Vanille Soufflé:

1. Vorheizen Sie den Ofen auf 350F. Butter eine große Soufflé-Schale und rollen 1/4 Tasse Kristallzucker in der Schüssel, achten Sie darauf, alle Innenflächen zu decken. Legen Sie das vorbereitete Soufflé-Gericht beiseite.
2. Bringen Sie 1 Tasse Milch dazu, in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze zu dämpfen. Stir zusammen 1/3 Tasse Kristallzucker, 1/3 Tasse Allzweckmehl, Zitronenschale, Rosmarin und die verbleibende 1/3 Tasse Milch, bis es einen glatten Teig bildet.

1. Schlage langsam die Hälfte der heißen Milch in den Teig und vergewissere dich, dass du die Zutaten bis zur völligen Glätte kombinierst. Den gehärteten Teig in die heiße Milch in der Pfanne geben und die Mischung unter ständigem Rühren köcheln lassen. Rühren und kochen Sie die Mischung, bis sie verdickt ist, für ca. 1 Minute. Die Butter in die Mischung einrühren und 10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Vanilleextrakt einrühren.
2. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis es schaumig wird, und dann die restlichen 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Schlagen Sie das Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit weiter, bis es steife, glänzende Spitzen enthält.
3. Rühren Sie vorsichtig 1/3 des Eiweiß in die Vanillemischung, dann falten Sie das restliche geschlagene Eiweiß vorsichtig zusammen. Die Vanille-Mischung sollte gleichmäßig gefärbt und leicht und sprudelnd sein, ohne Eiweißstreifen oder Marmorierung.
4. Die Soufflé-Mischung in die vorbereitete Schüssel geben und bis zu 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen oder sofort 25 bis 30 Minuten backen (in den Höhenlagen etwas länger), bis das Soufflé mit einem krustigen Äußeren aufgegangen ist. Servieren Sie das Soufflé mit einem Puderzucker und ein paar dicken Beeren, falls gewünscht.

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