Gehackter Tomaten- und Gurken-israelischer Salat Rezept

Dieser gehackte Tomaten- und Gurkensalat ist so berühmt für die israelische Küche, dass er als "israelischer Salat" bezeichnet wird und zu jeder Tageszeit auf dem Tisch steht - inklusive Frühstück. Und es ist fast unmöglich sich vorzustellen, ein Falafel-Sandwich zu stopfen oder frisch gebackene Pita und Hummus ohne es zu genießen.

Die Wahrheit ist, dass Israelis nicht die Einzigen sind, die diesen einfachen Salat zu schätzen wissen - man findet ähnliche im gesamten Nahen Osten und im Mittelmeerraum. Einige schließen frische Kräuter, anderes Gemüse oder Essig mit ein. Die Version von Giora Shimoni ist hübsch und einfach und eignet sich hervorragend als Dekoration für Kräuter, Käse, Pinienkerne, Kichererbsen oder was auch immer Ihnen gefällt. Sein einziger Rat? Shimoni sagt: "Das Geheimnis eines wirklich guten israelischen Salats ist fein gehacktes Gemüse." Zum Thema Würze merkt er an: "Israelis neigen dazu, etwas Salz zu streuen." Wenn Sie Ihre Natriumaufnahme beobachten, versuchen Sie stattdessen, etwas Za'atar zu bestreuen - Sie werden am Ende mehr Aroma und weniger Salz hinzufügen, besonders wenn Sie Ihre eigene Gewürzmischung herstellen.

Miris Rezeptur-Tipps

Kleine persische Gurken und kernlose englische Gurken sind ideal für dieses Rezept, da sie eine knusprigere, dichtere Textur und dünnere Haut haben als amerikanische Gurken. Wenn Sie nur amerikanische Gurken zur Hand haben, schneiden Sie sie in Längsrichtung und schöpfen Sie die Samen vor dem Hacken heraus. Wenn die Haut dick und / oder wachsig ist, sollten Sie sie zuerst abziehen.

Aktualisiert und bearbeitet von Miri Rotkovitz

Was Sie brauchen

3 mittelgroße Tomaten, entkernt, entkernt und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
3 persische Gurken oder 1 große englische Gurke, geschnitten in 1 / 4-Zoll-Würfel
1 rote Paprika, entkernt und gehackt in 1/4-Zoll-Würfel
3 Frühlingszwiebeln, geschnitten, weiße und hellgrüne Teile in Scheiben geschnitten
2 EL natives Olivenöl extra > 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft (ab ca. 1 große Zitrone)
Meer oder koscheres Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

In einer großen Schüssel die gehackten Tomaten, Gurken, Paprika und Frühlingszwiebeln zusammenwälzen.

Unmittelbar vor dem Servieren mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Werfen Sie gut, schmecken Sie und passen Sie die Gewürze an, falls gewünscht.
Übrig gebliebener Salat wird 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
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