Gurken, Tomaten und Basilikum Salat Rezept

Dieser kühlende Salat ist ein Sommerliebling. Gurken, Tomaten, Basilikum, rote Zwiebeln und leichte Balsamico-Vinaigrette sind eine außergewöhnliche Sommerbeilage, die noch besser ist, wenn sie auf einem Rucola-Bett serviert wird. Gurken sind durstlöschend und entzündungshemmend, Tomaten sind sehr reich an Lycopin, und Basilikum ist ein starkes Antioxidans, von dem angenommen wird, dass es gegen Krebs und antivirale Eigenschaften wirkt.

Was Sie benötigen

4 Kirby oder 2 persische Gurken, geschnitten in 1/4-Zoll-Runden
2 Beefsteak oder 3 Zwetschgentomaten, in Keile geschnitten
1/2 kleine rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Tasse Basilikumblätter
1 Esslöffel
Natives Olivenöl extra
2 Teelöffel Balsamico-Essig
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Anleitung Mach es

Alle Zutaten zusammen in eine Edelstahl- oder Glasschale geben.
Sofort servieren oder zuerst kühlen.

Tipps und Variationen:

Sie sind nicht auf Kirby oder persische Gurken beschränkt, solange sie kernlos sind. Ansonsten nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um die Samen herauszuholen, bevor Sie den Salat zubereiten, und achten Sie beim Auswechseln auf die Größe. Kirby-Gurken sind etwa 6 Zentimeter lang, während Perser bis zu 2 Zentimeter kürzer sein können. Ersetzen Sie eine Perser nicht durch eine große Gurke, ohne die anderen Messungen anzupassen.

Sie können das Gemüse vorzeitig schneiden, aber fügen Sie die Dressing-Zutaten erst hinzu, wenn Sie bereit sind zu dienen. Wenn Sie es zu früh hinzufügen, werden die Gurken weich und matschig. Wenn Sie den Salat vor dem Servieren kühlen möchten, tun Sie dies so kurz wie möglich, nur lange genug, um ihn auf Ihre gewünschte Temperatur zu bringen.
Schneiden oder reiben Sie frisches Basilikum in dünne Streifen für besten Geschmack und beste Präsentation.
Sie können Apfelessig oder sogar Rotweinessig verwenden, wenn Sie keinen Balsamico-Essig zur Hand haben, aber der Balsamico-Essig ist wahrscheinlich einen schnellen Ausflug auf den Markt wert.
Sie können Käse - vorzugsweise Feta - hinzufügen, wenn Sie keine milchfreie Diät einhalten.
Wenn Sie die Gurken und Tomaten hacken, ist es einfacher, diesen Salat zu genießen, indem Sie ihn mit knusprigen Brocken auffüllen.
Ändern Sie den optischen Reiz des Salats, indem Sie kleine Kirschtomaten anstelle einiger Tomatenkeile hinzufügen.
Wenn Sie ein Fan der Dash-Diät sind, passt dieses Rezept genau hinein und befolgt alle Regeln. Die Dash-Diät zielt auf gesunde Ernährung - Vollkornprodukte, mageres Protein, frisches Gemüse und Obst. Es ermöglicht auch einige fettarme Milchprodukte. Ersetzen Sie einfach den Rotweinessig durch den Balsamico-Essig und schälen Sie die Gurke.
Sie sind nicht darauf beschränkt, diesen Salat im Sommer zu machen. Wer liebt nicht das ganze Jahr über Salate? Aber es ist am besten, wenn die Tomaten und Gurken in höchster Frische sind.