Corned Beef mit Kohl, Kartoffeln und Karotten

Dieses glasierte Corned-Beef-Rezept ist das einzige, das Sie für ein herzhaftes Familienessen oder St. Patrick's Day-Dinner benötigen. Die Gewürze schmecken die Corned Beef Brisket perfekt und die braune Zucker und Senf Glasur ist erstaunlich.

Das Corned Beef wird mit Kartoffeln, Kohl, Karotten, Rüben oder Steckrüben geschmort und dann glasiert und 10 Minuten gebacken.

Fühlen Sie sich frei, einige der Karotten mit geschälten und in Scheiben geschnittenen Pastinaken zu ersetzen, und Steckrüben können anstelle von Steckrüben verwendet werden. Sehen Sie die Tipps und Variationen für mehr Ideen.

Genießen Sie dieses köstliche Essen zu jeder Jahreszeit!

Was Sie brauchen

• 1 Corned Beef Brisket, etwa 4 bis 5 Pfund
• 1 Esslöffel gemischte Beiz Gewürze (siehe unten)
• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
• 1 Teelöffel Senfkorn
• 1/2 Teelöffel getrocknetes Blattthymian
• Für das Gemüse:
• 6 mittelgroße rote Kartoffeln (geschält und je nach Größe in Hälften oder Viertel geschnitten)
• 2 Tassen Babykarotten (oder ca. 4 bis 6 mittelgroße Karotten)
• 6 kleine Rüben (geschält)
• 1 bis 2 Dutzend kleine kochende Zwiebeln
• 1 mittelgroßer Kohl (in 8 Keile geschnitten)
• Für die Glasur:
• 1/2 Tasse brauner Zucker (verpackt)
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 1/4 Tasse zubereiteter Senf
• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver

Wie man es macht

Setzen Sie die Corned Rinderbrust in einen großen Schmortopf oder Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Binden Sie Gewürze in einer doppelten Dicke von Käsetuch oder legen Sie sie in eine kleine Bouquet-Garni-Tasche. Fügen Sie den Gewürzbeutel dem Wasser hinzu.

Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, abdecken und 2 1/2 Stunden köcheln lassen.

Fügen Sie die Kartoffeln, Karotten, Rüben und geschälte Zwiebeln hinzu. Abdecken und 10 Minuten länger köcheln lassen.

Fügen Sie die Kohlkeile hinzu, bedecken Sie sie und lassen Sie sie etwa 15 Minuten länger köcheln oder bis das Gemüse weich ist. Kohl kann in einer separaten Pfanne gekocht werden, wenn Sie keinen Platz haben, in einer kleinen Menge von kochendem Salzwasser. Die Pfanne abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln und anderes Gemüse weiter köcheln lassen, bis sie weich sind.

Den Ofen auf 375 ° F (190 ° C / Gas 5) erhitzen.

Die Corned Beef Brust in ein Backblech geben.

Glasur Zutaten in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Löffel über Corned Beef

Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen und einige Male gießen.

Das glasierte Corned Beef auf eine große Servierplatte geben und das Fleisch in Scheiben schneiden. Die Kohlschnitze, die Kartoffeln, die Karotten, die Zwiebeln und die Rüben um das geschnittene Rinderbrustfleisch legen.

Für 6 Personen.

* Wenn Sie ganze Karotten verwenden, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Längsrichtung und schneiden Sie sie in 3-Zoll-Längen.

Tipps und Variationen

• Hausgemachte gemischte Beiz Gewürze: 1 Esslöffel ganze Senfkörner mit 1 1/2 Teelöffel ganze Piment Beeren, 1 Teelöffel Koriandersamen, 1/4 Teelöffel zerkleinerte Paprika Flocken, 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer, 1 zerbröckeltes Lorbeerblatt, 1 zerbröckelte Zimtstange und 2 oder 3 ganze Gewürznelken.Macht etwa 3 Esslöffel.
• Geben Sie etwa 1 Tasse gewürfelte Pastinaken (1- bis 2-Zoll-Stücke) in das Gemüse oder ersetzen Sie einen Teil der Karotten durch gewürfelte Pastinaken.
• Ersetzen Sie die Rüben mit in Würfel geschnittenen Steckrüben (1- bis 2-Zoll-Stücke).
• Verwenden Sie kleine Cippolini Zwiebeln anstelle von kochenden Zwiebeln.

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