Klassisches Krabben-Rezept Newburg

Dieses cremige Krebs Newburg Rezept ist ein reicher und köstlicher Klassiker, den Sie über Toastspitzen, Reis, Teigwaren oder Blätterteigschalen servieren können. Es macht ein elegantes Mittagessen Hauptgericht oder Sie können es zum Abendessen servieren. Ein knackiger Beilagensalat oder leicht gedünstetes Gemüse verleiht Ihrer Mahlzeit Farbe und Textur.

Krabbe Newburg ist eine Variation von Lobster Newberg. Aber sollte es nicht Newberg sein? Ursprünglich war es Lobster a la Wenberg, benannt nach dem Schiffskapitän, der das Gericht 1876 kreierte und im Delmonico's Restaurant in New York City servierte. Aber nachdem die Freundschaft in der Feindschaft zwischen dem Chef und dem Kapitän endete, wurde es in Newberg umbenannt, ein Anagramm von Wenberg, und die Newburg Rechtschreibschwankung fing auch an. Das Gericht ähnelt dem Hummer Thermidor, der etwa 1880 von dem berühmten Küchenchef Auguste Escoffier in Paris kreiert wurde.

Sie können dieses Rezept mit vorgefertigtem oder gefrorenem Krabbenfleisch oder mit frisch zubereitetem Krabbenfleisch machen, bevor Sie es in das Rezept geben. Sie können Ihre bevorzugten frischen oder wilden Pilze verwenden.

Was Sie brauchen

• 12 Unzen gekochtes Krabbenfleisch
• 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
• 2 Esslöffel Butter
• 4 Unzen Pilze in Scheiben
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 1/2 Tassen Milch
• 2 Esslöffel trockener Sherry
• Schlag Cayennepfeffer
• 4 Toastspitzen oder Alternativen (gekochter Reis, Nudeln oder Blätterteigschalen)
• Schuss Paprika

Wie man es macht

1. In einem großen antihaftbeschichteten Kochtopf die Zwiebel und Pilze in der Butter sautieren, bis sie weich sind.
2. 3 Esslöffel Mehl unterrühren. Unter Rühren 1 Minute kochen, um die Mehlschwitze herzustellen.
3. Fügen Sie die Milch hinzu und kochen Sie weiter bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Soße eingedickt ist. Es sollte die Rückseite eines Löffels beschichten, wenn es die richtige Konsistenz hat.
4. Krabbenfleisch, Sherry und Pfeffer unterrühren. Weiter erhitzen unter Rühren, bis es durchhitzt ist.

1. Jetzt ist die Krabbe Newburg bereit, über Toastspitzen, Reis, Teigwaren oder in den Blätterteigoberteilen zu dienen.
2. Besprühen Sie die Oberseite jeder Portion mit etwas Paprika.

Wundern Sie sich, wie Sie Toastpunkte machen? Hier ist das einfache Rezept für Toast-Punkte.

Newburg Variations

Krabben sind nicht die einzigen Meeresfrüchte, die man in Newburg herstellen kann. Wenn Sie Hummer, Shrimps oder Lachs zur Verfügung haben, erkunden Sie diese anderen Rezepte:

• Hummer Newburg und Reis: Hier ist das klassische Rezept, mit gekochtem Hummer und halb und halb gemacht.
• Shrimp Newburg: Wenn Sie Shrimps bevorzugen oder es einfach mehr verfügbar ist, hier ist die Variante mit Shrimps.
• Lachs Newburg: Dieses Rezept verwendet Dosenlachs, der das ganze Jahr über verfügbar wäre. Es fügt der Soße etwas trockenen Senf hinzu. Ein Vorschlag ist, einige Erbsen hinzuzufügen.

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