Cremige Kartoffelsuppe mit Schinken Rezept

Kartoffelsuppe ist ein tröstliches und vielseitiges Gericht. Es kann leicht genug sein für ein Mittagessen mit einem Sandwich oder herzhaft genug für ein Hauptgericht zusammen mit einem Salat und knusprigem Brot oder Keksen.

Füllen Sie diese würzige Suppe mit einem oder zwei Esslöffeln zerkleinerten Käse, geschnittenen grünen Zwiebeln oder gehackter frischer Petersilie.

Die abgebildete Suppe wurde mit gewürfeltem Kochschinken hergestellt, aber der Schinken kann durch gewürfelte und gebräunte geräucherte Wurst oder zerbröckelte gebräunte milde italienische Wurst oder eine ähnliche gemahlene Wurst ersetzt werden. Sehen Sie die Tipps und Variationen unter dem Rezept für weitere Ideen.

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Was Sie brauchen

• 2 Esslöffel Butter
• 1 1/2 bis 2 Tassen Zwiebel (gehackt)
• 1 Tasse Sellerie (gehackt)
• 2 große Karotten (geschält und gehackt)
• 2 bis 3 Tassen (etwa 1 Pfund) Schinken (gewürfelt)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 2 Tassen Gemüsebrühe < 1 Tasse Wasser
• 4 bis 5 Tassen Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
• 1 Tasse schwere Sahne
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Tasse halb- oder Vollmilch (mehr wenn benötigt, um zu verdünnen)
• Dash Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• Optional: 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
• Optional: grüne Zwiebeln oder Schnittlauch zum Garnieren

Wie man es macht

In einem großen Topf schmelzen Butter bei mittlerer Hitze.

1. Fügen Sie Zwiebel, Sellerie, Karotten und Schinken hinzu.
2. Kochen, unter ständigem Rühren, bis die Zwiebeln weich sind, ca. 5 Minuten.
3. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie noch 1 bis 2 Minuten weiter.
4. Gemüsebrühe und Wasser und Kartoffeln hinzufügen; Bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 25 Minuten, bis Kartoffeln, sind zart.
5. Mehl in die schwere Creme glatt rühren; rühre in die heiße Mischung.

Die Hälfte oder die Hälfte einrühren. Geschmack und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, wie gewünscht.

1. Weiter kochen bis heiß.
2. Mash die Kartoffeln leicht verdicken; fügen Sie mehr Milch hinzu, wenn die Suppe zu dick ist.
3. Servieren Sie die Kartoffelsuppe, garniert mit Petersilie, geschnittenen Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch, oder ein wenig zerfetztem Käse.
4. Für 6 Personen.

Tipps und Variationen

Geben Sie eine Tasse oder mehr gehackten Grünkohl, Mangoldblätter oder Spinat zusammen mit dem anderen Gemüse in die Suppe.

• Erhöhe die Suppe mit fettarmer oder fettreicher Hälfte anstelle der schweren Sahne.
• Lassen Sie den gewürfelten Schinken weg oder ersetzen Sie ihn durch 1 oder 2 Tassen gewürfelte Wurst oder zerkleinerte gebräunte Bodenwurst, mild oder scharf. Oder fügen Sie gekochten zerbröckelten Speck hinzu, bevor es fertig ist.
• Fügen Sie 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse zusammen mit der Milch in die Suppe und kochen Sie, bis der Käse geschmolzen ist.
• Slow Cooker: Führen Sie die Schritte 1 bis 4 aus und übertragen Sie das gekochte Gemüse auf den Slow Cooker. Brühe, Wasser und Kartoffeln hinzufügen. Bedecken Sie und kochen Sie auf HOCH für ungefähr 2 bis 3 Stunden, oder bis die Kartoffeln sehr zart sind.Fügen Sie die Creme und Mehlmischung hinzu, um zu verdicken und mit dem Rezept fortzufahren.