Crêpe Batter Rezept mit Variationen

Mit nur 5 Zutaten sind Crepes leichter zu machen als Sie vielleicht denken und sie können als Dessert oder Hauptgericht verwendet werden.

Verwenden Sie einen Mixer oder einen Stabmixer, um einen glatten Crêpe-Teig herzustellen, oder spülen Sie ihn bei kleinen Klumpen durch ein Sieb.

Was Sie brauchen

• 3 große Eier
• 1 1/4 Tassen Milch (warm)
• 1/4 Tasse Butter (geschmolzen, plus mehr für die Pfanne)
• 1 Tasse Zweck Mehl
• 1/8 Teelöffel Salz

Wie man es macht

1. Wenn Sie warme Crêpes auf einmal servieren möchten, heizen Sie den Ofen auf 200 F.
2. Schlagen Sie die Eier glatt. Fügen Sie die warme Milch und die geschmolzene Butter hinzu. Sieben Mehl und Salz; Nach und nach zur Eimischung geben. Mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer den Teig schlagen, bis er glatt ist.
3. Der Teig wird dünn wie eine schwere Creme sein. Wenn es einige Klumpen hat, den Teig durch ein feinmaschiges Sieb abseihen.
4. Wenn möglich, lassen Sie den Teig eine oder zwei Stunden im Kühlschrank ruhen. Oder machen Sie den Teig 8 bis 10 Stunden bevor Sie kochen wollen.

1. Schmiere eine kleine Pfanne (7- oder 8-Zoll) oder Crêpe Pfanne mit etwas Butter; heizen, bis die Butter brutzelnd heiß ist.
2. Den Teig in die Pfanne geben und schnell drehen, um den Teig zu verteilen. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie mehr Milch in sehr kleinen Mengen hinzu, bis die Konsistenz dünn genug ist, um zu gießen.
3. Kochen Sie den Krepp, bis die Ränder leicht gebräunt sind; kippen Sie es um, um die andere Seite zu kochen.
4. Legen Sie den Krepp auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und legen Sie ihn, falls gewünscht, in den vorgeheizten Ofen.
5. Fetten Sie die Pfanne wieder leicht ein und kochen Sie Crepes weiter, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
6. Füllen Sie sie mit der gewünschten Füllung oder kühlen Sie sie ab, wickeln Sie sie ein und kühlen Sie sie, bis sie fertig sind.

Expertentipps

Die Schüssel mit dem Teig abdecken und mindestens 30 Minuten bis eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Crepe Teig ist sehr dünn, also kocht schnell. Um die Bräunung zu überprüfen, heben Sie eine Kante des Krepps mit einem Spatel an, um auf den Boden zu schauen.

Variationen

• Dessert Crepes: Fügen Sie 3 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Vanille zum Krepp Teig hinzu.
• Vollkorn-Crepes: Ersatz 1/2 Tasse Vollkornmehl für 1/2 Tasse Weißmehl.
• Maismehl Crepes: Ersatz 1/2 Tasse Maismehl für 1/2 Tasse Weißmehl.
• Schokoladen-Crepes: Fügen Sie 1/4 Tasse Zucker, 1 Teelöffel Vanille und 3 Esslöffel ungesüßten Kakao zum Kreppteig hinzu.
• Crepes Crepes: Fügen Sie 1/2 Tasse geriebenen Käse zu Crêpes Teig. Rühren Sie den Teig häufig um den Käse gleichmäßig verteilt zu halten.

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