Milchfreie vegane Fettuccine Alfredo Pasta Rezept

Fettuccine Alfredo ist in der Regel ein Käse-beladenes italienisches Gericht, aber dieses milchfreie Pasta-Rezept ist gesünder. Es behält die cremige Güte, aber lässt den ganzen Käse und die Butter zurück. Dieses vegane Rezept nimmt ein wenig Zeit und Anstrengung in Anspruch, ist aber ein beruhigendes Gericht für jede Mahlzeit der Woche. Anstelle von Parmesankäse und Sahne verwendet dieses Rezept Sojamilch und Mehl, um die Soße zu verdicken. Olivenöl nimmt den Platz von Butter ein und behält den Geschmack bei, aber gibt dem Teller einen Ernährungsschub von Omega-3's.

Was Sie brauchen

• 8 Unzen Fettuccine Nudeln
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 1/4 Tassen Sojamilch (verwenden Sie eine Sorte das verwendet ein Verdickungsmittel, wie Seide)
• 3 Esslöffel frischer Thymian
• Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack (frisch gemahlen, falls vorhanden)
• Optional: Gedünstetes Gemüse, falls gewünscht

Wie man es macht

1. Füllen Sie einen 3-Quart Topf etwa zur Hälfte mit Wasser.
2. Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln dazugeben. Kochen, bis die Pasta al dente ist und abtropfen lässt.
3. Inzwischen die Sauce machen. In einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze das Öl erhitzen.
4. Das Mehl hinzufügen und ca. 2 Minuten kochen lassen, dabei mit einem Schneebesen gleichmäßig rühren.
5. Weiter rühren, die Sojamilch und frischen Thymian zugeben und etwa 4 bis 5 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

1. Auf Wunsch mit Fettuccine und gedämpftem Gemüse servieren.

Zutatenersatz und Kochtipps

Käsige Pasta veganisieren ist so einfach wie eins, zwei, veggie. Um diesem Rezept einen einzigartigen Geschmack hinzuzufügen, kochen oder dämpfen Sie den Butternusskürbis, bis er weich ist. Ggf. abgießen und mit der Sojamilch aus diesem Rezept mischen. Voila, Sie haben gerade Butternut Squash Fettuccine Alfredo zu Ihrem veganen Pasta-Repertoire hinzugefügt.

Wenn Sie mehr Zing mögen, fügen Sie Soja-Frischkäse mit Zitronenschale hinzu. Fügen Sie sonnengetrocknete Tomate hinzu und es gibt mehr Aroma und Farbe, um zu genießen.

Wollen Sie Parmesan auf Ihrer Pasta? Es gibt ein veganes Rezept, um diese Heißhungerattacken zu befriedigen. Alles, was Sie für eine Tasse milchfreien Parmesan benötigen, ist drei Esslöffel Hefe, 3/4 Tassen Cashewnüsse, ein Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Knoblauchpulver. Vermengen Sie sich und streuen Sie weg. Diese kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eine andere Möglichkeit, diese Mahlzeit zu verbessern, ist die Zugabe von veganen Fleischbällchen. Der vegane Parmesan wird mit italienischen Gewürzen zu Tempeh gereicht und in einem Topf gekocht. Andere Rezepte verwenden Tofu, Kichererbsen oder sogar Couscous als "Fleisch". Die Zutaten, die Sie auswählen, hängen größtenteils von der Textur ab, die Sie bevorzugen. Tempeh verleiht eine körnigere Textur. Wenn Sie Soja vermeiden, sind Bohnen und Hülsenfrüchte eine gute Wahl. Verwenden Sie Kichererbsen, schwarze Bohnen oder Cannellini Bohnen.

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