Klassisches Dattel und Walnuss Gedämpftes Pudding Rezept
How to Make the STICKIEST English Toffee Pudding! (September 2024)
Dattel und Walnusspudding ist ein klassischer britischer Pudding. Die gedämpfte Biskuit-Pudding-Technik ist für alle Geschmacksrichtungen die gleiche, also lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf mit Aromen. Zu den klassischen gedämpften Biskuitpuddings gehören Ingwer, Melassesirup, Zitronen- oder Goldsirup, Himbeermarmelade und vieles mehr.
Das Rezept hier kombiniert klassisch Datteln mit Walnüssen und etwas Zitrone. Diese Zutaten kreieren einen köstlichen und moralisierenden Pudding, nicht nur für einen Wintertag, sondern jederzeit für einen herzhaften, klassischen britischen Pudding.
Was Sie brauchen
- 1 EL ungesalzene Butter
- 175g / 6oz Selbstaufrichtungsmehl
- Prise Salz
- 75g / 3 Unzen zerkleinerten Talg
- 55g / 2 oz / nachspeise / feinzucker
- 150m / 1/4 pint milch
- 55g / 2 oz / walnüsse, gehackt
- 55g / 2 oz datteln gehackt
- Zeste von 1 nicht gewachste Zitrone
Wie Machen Sie es
Für 6
- Fetten Sie ein 1 ½ Pint / 750 ml Puddingbecken mit weicher ungesalzener Butter ein.
- Mehl, Salz, Talg, Datteln, Walnuss, Zitronenschale und Zucker mischen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie genügend Milch hinzu, um eine fallende Konsistenz zu schaffen. Rühren Sie den Pudding vorsichtig, aber mit genügend Kraft, um sicherzustellen, dass alles eingemischt ist.
- Geben Sie den Teig in das Puddingbecken und glätten Sie die Oberfläche vorsichtig mit einem Löffel. Bedecken Sie das Becken mit zwei Kreisen aus Pergamentpapier, die mit Küchengarn gesichert sind.
- Füllen Sie einen großen Topf mit kochendem Wasser, legen Sie den Dampfer darauf, den, legen Sie den Pudding in den Dampfer. Mit einem Deckel oder mit ein paar Lagen Aluminiumfolie abdecken, die fest über den Pudding und die Pfanne gelegt sind, um eine dichte Versiegelung zu bilden.
- Den Pudding 1 1/2 bis 2 Stunden lang über schnell kochendem Wasser dämpfen. Überprüfen Sie regelmäßig, ob das Wasser nicht ausgekocht ist. Füllen Sie es nach Bedarf mit kochendem Wasser auf.
- Entfernen Sie vorsichtig den Deckel oder die Folie vom Dampfgarer. Heben Sie den Pudding aus dem Dampfgarer und entfernen Sie das Pergamentpapier und lassen Sie den Pudding für 10 Minuten stehen, dann servieren Sie vorzugsweise mit Peitschen aus heißem Pudding.
Im Cooking Tutorial finden Sie Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wie man einen gedämpften Biskuitpudding zubereitet.
Hinweise zum Zubereiten eines gedämpften Schwammpuddings
- Gedämpfte Biskuitpuddings benötigen mehrere Stunden Dämpfen. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Zeit zum Kochen haben, bevor Sie den Pudding servieren möchten.
- Gedämpfte Schwämme können im Voraus hergestellt und dann vor dem Servieren einfach über kochendem Wasser oder in der Mikrowelle erhitzt werden.
- Mit der langen Kochzeit, machen Sie Ihre Puddings mit starken, ausgeprägten Aromen für bessere Ergebnisse. Datum und Walnuss ist ein gutes Beispiel, oder versuchen Sie Melasse, Zitrone, sogar Marmelade, für gute starke Aromen.
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