Cabernet Sauce Rezept für Roast Beef, Steaks oder Lamm

Verwenden Sie eine gute Qualität Cabernet, um diese reiche und würzige Rotweinsauce zu machen. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für Roastbeef, Steaks oder Lamm, und es macht auch eine fabelhafte Sauce für Wild.

Was Sie brauchen

• 1 Esslöffel Olivenöl *
• 3 grüne Zwiebeln, fein geschnitten
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• Schuss schwarzer Pfeffer (oder gewürzter Pfeffer)
• 3 / 4 Tasse Cabernet Sauvignon (gute Qualität)
• 1 1/2 Tassen Rinderbrühe, niedrige Natrium
• 1 Tasse schwere Sahne
• 2 Esslöffel Butter
• Dash Salz (oder nach Geschmack)

Wie man es macht

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem kleinen Topf oder Saucier bei mittlerer Hitze; Zwiebeln hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Mehl und Pfeffer mischen. Kochen, Rühren, für 1 Minute.
2. Cabernet und Rinderbrühe nach und nach einrühren. Lassen Sie die Mischung zügig köcheln, bis sie um die Hälfte reduziert ist und gelegentlich umrühren.
3. Schwere Sahne und Butter hinzufügen; weiterköcheln lassen, bis zu einer schön verdickten Soße reduziert. Schmecken und etwas Salz hinzufügen, wenn nötig.

1. Braten Sie Soße Master oder andere Bräunungssauce, ein paar Tropfen auf einmal, bis Sie die Soße so dunkel in der Farbe haben, wie Sie möchten.
2. Falls gewünscht, die Soße durch ein feinmaschiges Sieb abseihen. Mit Roastbeef, Steak, Wild oder Lamm servieren.
3. * Wenn Sie einen Braten oder ein Steak getrunken haben, verwenden Sie ein paar Esslöffel des Bratens anstelle von Olivenöl oder entfernen Sie den Braten auf einer warmen Platte und bereiten Sie die Sauce in der gleichen Pfanne zu.

** Browningsauce ist im Grunde eine Mischung aus Gewürzen und Karamellfarben. Es wird verwendet, um Bratensoßen, Soßen, Suppen und Eintöpfen eine reiche braune Farbe hinzuzufügen. Es hat sehr wenige Kalorien und sehr wenig Natrium, und es braucht sehr wenig, um Farbe hinzuzufügen. In Lebensmittelgeschäften befindet sich die Bräunungssauce normalerweise in der Nähe von Dosen-Soßen- und Soßenmischungen. Gravy Master und Kitchen Bouquet sind zwei beliebte Marken.

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