Leicht Fruchtkuchen mit einem Gewürzkuchen-Mix

Dieser einfache Obstkuchen ist ein Festtagsessen, und eine Gewürzkuchenmischung macht es einfacher als die meisten. Es ist auch vielseitig. Dieser Kuchen verlangt Datteln und kandierte Kirschen und Ananas, aber andere Früchte können hinzugefügt oder ersetzt werden. Kandierte Zitronen, getrocknete Aprikosen oder Pfirsiche, Rosinen oder getrocknete Cranberries sind nur einige Möglichkeiten. Und eine Kombination aus roten und grünen kandierten Kirschen sorgt für einen festlichen Look. Wenn Ihre Familie Nüsse in einem Kuchen nicht mag, lassen Sie sie heraus oder fügen Sie mehr getrocknete Früchte hinzu.

Was Sie brauchen

• 1 Packung Gewürzkuchenmischung (2 Lagengröße)
• 1 Packung (3 3/4 Unzen) Instant-Zitronenpuddingmischung
• 2 / 3 Tassen Aprikosennektar
• 1/4 Tasse Aprikosenschnaps
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 4 große Eier
• 1 Tasse gehackte Datteln
• 1/2 Tasse gehackte kandierte Kirschen
• 1 / 2 Tasse gehackte kandierte Ananas
• 1 Tasse gehackte Pekannüsse
• Für die Glasur:
• 1 Tasse gesiebter Puderzucker
• 2 bis 3 Esslöffel Aprikosenschnaps

Wie man es zubereitet

1. In einer großen Rührschüssel Kuchenmischung, Puddingmischung, Aprikosennektar, 1/4 Tasse Aprikosenschnaps und Pflanzenöl kombinieren. Schlagen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit, bis Teig glatt ist, ca. 2 Minuten. Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Hinzufügung. Die gehackten Früchte und Nüsse unterheben.
2. Teig in eine großzügig gefettete und bemehlte 10-Zoll-Pfanne verwandeln.
3. Backen Sie bei 350 F für 50 bis 55 Minuten oder bis Kuchen-Tests durchgeführt werden.
4. Kühle für 15 Minuten in der Pfanne und entferne sie dann in ein Rack, um sie gründlich zu kühlen.

1. Um den besten Geschmack zu erzielen, wickeln Sie die Verpackung ein und lagern Sie sie 24 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank.

Glasur

1. Kombinieren Sie 2 bis 3 Esslöffel Aprikosenschnaps mit 1 Tasse Puderzucker; vor dem Servieren über den Obstkuchen träufeln.

Variationen

• Ersetzen Sie die gehackten Pekannüsse durch Walnüsse oder verwenden Sie verschiedene Nüsse.
• Geben Sie 1/2 Tasse Rosinen oder getrocknete Cranberries zum Fruchtkuchen.
• Ersetzen Sie die kandierte Ananas durch eine andere kandierte Schale oder Zitrone.

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