Klassische Eier Florentiner Rezept leicht gemacht

Ob zum Frühstück, Mittagessen oder als leichte Mahlzeit, einfach nur zum Abendessen, suchen Sie nicht weiter als Eggs Florentine. Dieses Gericht ist so beliebt, wahrscheinlich wegen der köstlichen Kombination eines pochierten Eies mit frischem, gesundem Spinat auf einem englischen Muffin und gekrönt mit einer butterartigen Hollandaise (oder verwenden Sie Schinken für Eggs Benedict), gekrönt mit einer butterartigen Hollandaise.

Wenn Sie Angst haben, eine (meist peinliche) Hollandaise-Sauce zu machen, sollten Sie es nicht tun. Folgen Sie dem Rezept-Link in der Zutatenliste, um Ihren zu machen, und Sie werden überrascht sein, wie einfach es sein kann.

Was Sie benötigen

• 1 lb. / 500 g. Spinat
• 1 EL. Olivenöl
• 1/4 Tasse / 50 ml Weißweinessig
• 8 Eier (Freilandhaltung)
• 4 Englische Muffins
• 8 EL. Hollandaise Sauce
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Garnitur: Muskatnuss (frisch gerieben)

Wie man es macht

1. Bereiten Sie zuerst den Spinat vor. Erhitze eine Pfanne, die groß genug ist, um den ganzen Spinat zu halten.
2. Wenn es sehr heiß ist, etwas Olivenöl hinzufügen und den Spinat hineingeben. Drehen Sie es mit einer Zange für 1 bis 2 Minuten bis zum Welken um. Überkochen Sie den Spinat nicht oder er wird schleimig.

3. Den Spinat in ein Sieb kippen und die überschüssige Flüssigkeit mit der Rückseite eines Löffels herausdrücken. Gib den Spinat in die Pfanne und teile ihn in vier Portionen. Warm halten, indem Sie mit einem Deckel oder einem Geschirrtuch abdecken. Den Grill vorheizen.

4. Um die Eier zu pochieren, eine Pfanne Wasser zum Kochen bringen und den Essig hinzufügen. Wenn Sie köcheln lassen, brechen Sie die Eier vorsichtig und schieben Sie sie ins Wasser, ohne das Eigelb zu brechen. Pochiere die Eier für etwa 3 Minuten oder bis die Weißen fest sind, aber das Eigelb ist immer noch weich.

5. In der Zwischenzeit die Muffins teilen und auf beiden Seiten auf dem Grill anbraten. Butter leicht anrichten und auf die gewärmten Teller geben.
6. Geben Sie eine Portion Spinat auf jede Muffin-Hälfte und warm unter dem Grill.
7. Wenn die Eier fertig sind, heben Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und trocknen sie mit Küchenpapier. Auf jede Muffin Hälfte geben und 1 bis 2 Esslöffel Hollandaise darüber geben. Sofort servieren.

Verwandeln Sie Ihre Eier Florentiner schnell und einfach in Eier Benedict

Ein Eier Florentiner Rezept kann in wenigen einfachen Schritten schnell an die klassischen Eier Benedict angepasst werden.

Befolgen Sie das Rezept für Hollandaise, da es gleich bleibt. Ansonsten entfernen Sie den Spinat aus dem Rezept (obwohl Sie es behalten können, wenn Sie es mögen, aber keine klassische Zugabe sind). Pochiere die Eier wie im Rezept angegeben und halte dich warm. Toast die Muffins und Butter.

Alles, was man braucht, ist ein Stück geräucherter Schinken auf jedem Muffin-Top mit dem Ei, und über die Sauce Hollandaise gleiten und genießen.

Danke für das großartige Rezept, das mit freundlicher Genehmigung von - Kantine - Great British Food Book