Fainá mit Chorizo ​​und Blauschimmelkäse Rezept

Fainá ist ein nussiges, pfeffriges Fladenbrot (verwandt mit dem italienischen Fladenbrot farinata), das mit Kichererbsenmehl hergestellt wird. Fainá ist sowohl in Argentinien als auch in Uruguay sehr beliebt. Es wird oft als Beilage zu Pizza (Pizza a Caballo) serviert. Diese Version von Faína - gekrönt mit Chorizo-Wurst, Blauschimmelkäse und Spinat - ist eine großartige Vorspeise und eine glutenfreie Alternative zu normaler Pizza.

Fainá ist sehr schnell und einfach zu machen, und Sie können Kichererbsenmehl in vielen Naturkostläden finden.

Was Sie brauchen

• 2 1/2 Tassen Kichererbsenmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 7 Esslöffel Olivenöl
• Optional: 2 Esslöffel Parmesan
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlen schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
• 2 Tassen Wasser
• 4 kleine Chorizo-Würste (oder 1 große)
• 1 Tasse geraspelte frische Spinatblätter
• 4-6 Unzen zerkleinerter Blauschimmelkäse

Zubereitung

1. Das Kichererbsenmehl mit Salz, 3 EL Olivenöl, Parmesankäse und reichlich gemahlenem schwarzem Pfeffer verquirlen.
2. In 1 3/4 Tassen Wasser einrühren, bis alles gut durchmischt ist. Etwa eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Mehl etwas Wasser aufnehmen kann.
3. Entfernen Sie die Wursthüllen und hacken Sie die Wurst grob. Kochen Sie die Wurst in einer Pfanne, bis sie gut gebräunt ist, fügen Sie einen Esslöffel oder so etwas von Gemüse oder Olivenöl hinzu, wenn sie kleben. Entfernen Sie Würstchen auf einen Teller mit Papiertüchern, um abzukühlen.

1. Den Ofen auf 450 Grad vorheizen. Wenn es heiß ist, geben Sie die restlichen 4 Esslöffel Olivenöl in eine 12-Zoll-Pizza-Pfanne, und erhitzen Sie im Ofen bis sehr heiß.
2. Wenn nötig, mehr Wasser in den Teig geben, bis der Teig dünnflüssig ist. Die heiße Pizzapaste vorsichtig aus dem Ofen nehmen und den Teig in die Pfanne geben. Es sollte eine dünne (ca. 1/4 Zoll) Schicht bilden. In den Ofen stellen und backen, bis Fainá nur noch golden und knusprig ist (ca. 8-10 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und mit Wurst, Spinat und zerbröckeltem Blauschimmelkäse belegen. Kehren Sie noch ein paar Minuten in den Ofen zurück, bis der Blauschimmelkäse zu schmelzen beginnt und der Spinat gerade welkt.
3. In Stücke schneiden und servieren.

Hinweis: Sie können eine kleinere Pfanne verwenden, um dickflüssiger zu machen, was eine etwas längere Backzeit erfordert.

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