Geniale Abkürzungen zum Grillen

Zeigen Sie mit diesen cleveren Tricks allen, wer der Meister des Grills ist

Foto von Ronnie Kaufman / Larry Hirshowitz

Illustration von Zohar Lazar

Hardware-Tuch Grillkorb

Wenn Gemüse in kleine Stücke geschnitten wird, kann es durch den Rost rutschen. Versuchen Sie, sie in einem Beutel aus nicht verzinktem Edelstahldraht zu kochen. Falten Sie ein halbes Stück, das groß genug ist, um das Essen zu halten, und falten Sie es dann über die Ränder, um es wie einen Umschlag auf zwei Seiten zu schließen. Mit warmem Wasser und ein paar Tropfen mildem Geschirrspülmittel reinigen. Grillen Sie mit einem offenen Ende, damit Sie das Gemüse ausgießen können, solange es noch heiß ist.

Schnelle Bratwürste
Anstatt Würstchen auf den Grill zu werfen und darauf zu warten, dass sie in der Mitte gegart oder erhitzt werden, fädeln Sie sie der Länge nach mit einem flachen Metallspieß ein. Dies erleichtert nicht nur das Wenden, sondern verkürzt auch die Garzeit, da das Metall Wärme leitet.

Brick-abgeflachtes Huhn
Lassen Sie sich von den Italienern inspirieren und bereiten Sie die toskanische Spezialität Pollo al Mattone oder Hühnchen unter einem Ziegelstein zu. Wickeln Sie einen Lehmziegel in Folie und legen Sie ihn auf ein ganzes Hühnchen mit Schmetterlingen. Da dies zu einer gleichmäßigeren Kochfläche führt, wird das Hähnchen saftiger und knuspriger.

Papier-Eierkarton-Feuerstarter
Wenn Sie sich zum Grillen fertig machen, kann eine kleine Pflege erforderlich sein, um das Feuer in Gang zu bringen. Verpacken Sie für eine einfache Verknüpfung einen leeren Papier-Eierkarton mit Holzkohlebriketts. Stellen Sie das Ganze in den Grill, stapeln Sie mehr Holzkohle darauf und zünden Sie den Karton an. Wenn der Karton wegbrennt, haben sich die Kohlen gefangen.

Zeder-14-gegrillter Lachs
Lachs schmeckt nach Plancha immer besser, aber Zedernbretter kosten bis zu 4 US-Dollar für ein Einwegprodukt in Kochgeschirrgeschäften. Kaufen Sie stattdessen eine unbehandelte Zeder 14 in der Hauptmitte, schneiden Sie sie in etwa 10-Zoll-Stücke ab und schleifen Sie sie gut, um eine saubere Oberfläche zu erhalten. Vor dem Garen ca. 30 Minuten in Wasser einweichen.

Zwiebelgrillreiniger
Während die Kohlen noch heiß sind, reiben Sie mit einer Zange oder einer Gabel die Hälfte einer großen, mit der Seite nach unten geschnittenen Zwiebel über den Grillrost. Die Zwiebelöle helfen, die Trümmer zu lösen.

Heißwasser-Kraftstoffprüfer
Wenn Sie keine Tankanzeige haben und wissen möchten, ob sich genügend Propan im Tank befindet, probieren Sie diesen einfachen Trick aus. Trennen Sie den Tank vom Grill und gießen Sie ein Glas heißes Leitungswasser über die Seite des Tanks. Achten Sie darauf, dass kein Wasser auf den Tank gelangt. Bereiche mit Propan fühlen sich kalt an, sodass Sie wissen, ob es Zeit für eine Nachfüllung ist.

Six-Pack-Würzkoffer
Vereinfachen Sie den Übergang von drinnen nach draußen, indem Sie alle Ihre Gewürze und Besteckteile in einem Six-Pack-Bier- oder Getränketräger aus Pappe verpacken. Kleiden Sie es vorher mit Kontaktpapier oder Sprühfarbe ein, falls gewünscht.

Hot Dogs mit Spiralschliff
Das Spiralschneiden Ihres Hundes schafft mehr Oberfläche für Knusprigkeit und Karamellisierung und, wenn dies nicht genug Anreiz ist, mehr Ecken und Kanten für Senf und Genuss. Schieben Sie einen Spieß der Länge nach gerade durch den ganzen Hot Dog. Beginnen Sie an einem Ende, schneiden Sie eine Kerbe schräg und fahren Sie mit dem Schneiden fort, während Sie den Hot Dog von sich wegrollen. Entfernen Sie den Spieß und ziehen Sie die Enden vorsichtig auseinander, bevor Sie ihn auf den Grill legen.