Probieren Sie dieses einfache glutenfreie Hummer-Bisque

Eine Biskuit ist eine reiche, cremige Suppe mit einer oder mehreren Arten von Meeresfrüchten, Sahne oder Milch und Biskuit wird oft mit Mehl verdickt. Unsere Version des einfachen glutenfreien Hummerbiskuits wird mit süßem Reismehl verdickt, das dieser reizenden wohlschmeckenden Suppe seidigen reichen Körper gibt.

Was Sie brauchen

4 Esslöffel Butter
2 Esslöffel fein gewürfelte Frühlingszwiebeln
1 Stiel fein geschnittener Sellerie mit Blättern
4 Esslöffel glutenfreies süßes Reismehl
2 Tassen plus 2 Esslöffel halb und halb (fügen Sie mehr Flüssigkeit, 1 Esslöffel zu einem Zeitpunkt, wenn Sie eine dünnere Biskuit bevorzugen)
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Old Bay Seasoning
1/8 Teelöffel Cayenne (oder nach Geschmack)
1/2 Teelöffel Rohrzucker
10 Unzen gekochtes, grob gehacktes Hummerfleisch (Hummerfleisch mit einem Geschirrtuch abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, die das Biskuit verdünnen kann)
2 3 Esslöffel gute Qualität Sherry, nach Geschmack
Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie gewürfelte Schalotten und Sellerie hinzu und kochen Sie für ungefähr 3 Minuten, bis Gemüse anfängt zu erweichen. Fügen Sie süßes Reismehl und Schneebesen hinzu, um in Gemüse zu mischen. Bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
Gießen Sie langsam die Hälfte und die Hälfte in Gemüsemischung und rühren Sie, bis gemischt. Tomatenmark einrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen oder bis das Bisquit dicker wird. Fügen Sie Paprika, Old Bay Seasoning, Cayennepfeffer, Zucker und Sherry hinzu. Rühren um zu vermischen. Fügen Sie gekochtes Hummerfleisch hinzu. Salz und Pfeffer abschmecken. Das Biskuit bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis es durchhitzt ist. Nicht kochen.

Heiß servieren.

Zur Erinnerung: Vermeide Gluten-Kreuzkontamination in der Küche! Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

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