Gegrillte Aubergine und Basilikum Vegetarische Pizza Rezept

Aubergine und Basilikum ist eine einfache Pizza-Kombination, aber wenn du wie mein Freund Jason bist, wird es bald dein Favorit sein. Jason besteht darauf, ganze Basilikumblätter (frisch aus seinem Garten) unter jede Scheibe Aubergine zu legen, sowie einige abgeschnittene Stücke darüber.

Es gibt nicht viel zu dieser vegetarischen Pizza - nur Pizzateig, Pizzasauce, Auberginen, frisches Basilikum (es muss frisch sein!) Und etwas Käse. Normalerweise mag ich ein bisschen Knoblauch auf meiner Pizza, aber in diesem Auberginen-Basilikum-Rezept wollen Sie die Dinge einfach halten, damit der Fokus auf dem Geschmack der Aubergine und frischem Basilikum liegt, und sonst nichts. Außerdem verwende ich normalerweise eine Pizzasoße, die bereits viel Knoblauch hat.

Wenn Sie mehr zu dieser einfachen Pizza hinzufügen müssen, ist das einzige, was ich dulden kann, einige dünn geschnittene Tomaten, die einen schönen feuergerösteten Geschmack hinzufügen werden.

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Was Sie brauchen

• 1/4 Tasse Olivenöl (zum Putzen von Auberginen)
• 1 kleine Aubergine
• Zubereiteter Pizzateig
• 12 Blätter Basilikum
• 1/3 Tasse zubereitete Pizzasauce
• 2/3 Tasse Mozzarella (gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten)

Wie man es macht

Stellen Sie den Backofen auf (ca. 500 Grad).

Aubergine in rund 1/3-Zoll dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bestreichen und einige Minuten auf einer Grillpfanne oder auf dem Grill ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen oder nur bis sie weich sind. Beiseite legen. Wenn Sie keinen Grill zur Hand haben, können Sie ihn auch etwa 10 Minuten bei 300 Grad auf einem Backblech im Backofen rösten.

Eine Schicht Pizzasauce auf den Teig streichen.

Auf die Soße legen Sie die gegrillten Auberginenscheiben in einer Schicht und legen Sie ein ganzes Basilikumblatt unter jede Scheibe. Abhängig von der Größe Ihrer Aubergine können Sie etwas übrig haben. Tauchen Sie es in die Soße und essen Sie es als Aperitif, während Sie auf Ihre Pizza warten, um zu kochen!

3-4 ganze Basilikumblätter grob hacken, dann auf die Pizza streuen, gefolgt von einer Schicht geriebenem Mozzarellakäse.

Backen Sie Ihre vegetarische Auberginenpizza im Ofen für 10-15 Minuten, oder bis Käse nur sprudelnd ist und Kruste ist leicht goldbraun.

Beachten Sie, dass wie bei den meisten Pizzarezepten die Menge, die benötigt wird, eine Annäherung ist. Sie können also mehr oder weniger nach Belieben anpassen und hinzufügen.

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