Lokale Lebensmittel, die in Alaska angebaut, gejagt oder in Alaska verspeist werden

Niemand versteht es wirklich, lokal zu essen, wie es viele Alaskaner tun. Jagen, Fischen und Sammeln sind staatsweite Obsessionen. Nutzen Sie die Auflistung der Bauernmärkte, Saisonführer und vieles mehr, um Alaskas allzu kurze Vegetationsperiode zu nutzen.

• 01 von 07 Alaska Obst und Gemüse Leitfaden für die Saisonproduktion

  

  Viele Kohlsorten. © Getty Images

  Egal, ob es sich um eine schnelle Apfelernte oder die kurze, wilde Blaubeersaison handelt, mit dem Alaska Seasonal Produce Guide finden Sie heraus, was in Alaska während der kurzen Vegetationszeit gerade Saison hat. Während die Besonderheiten in dem riesigen Zustand variieren werden, und von Jahr zu Jahr, werden Sie einen guten Eindruck bekommen, wann Sie nach jeder Art von Obst und Gemüse suchen. Mit solchen kurzen Wachstumszeiten möchten Sie bereit sein, diese Früchte und Gemüse zu konservieren, zu dünsten, zu dehydrieren oder zu konservieren.

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  Einkaufen bei Farmers Markets

  

  Alaska. Foto © Getty Images

  Auf der Website der Alaska Farmers Market Association finden Sie Bauernmärkte in Alaska - einschließlich Tagen und Betriebsstunden. Einige arbeiten nur im späten Frühjahr bis Herbst, während andere das ganze Jahr über in Betrieb sind. Siehe Tipps zum Einkaufen auf Bauernmärkten.
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  Alaska Crab

  

  "The Deadliest Catch" hat die Alaskakrebsfischerei zu allgemeinem Haushaltswissen gemacht. Was sie fangen, wird gewöhnlich "Alaska King Crab" genannt, ist aber korrekterweise als Red King Crab bekannt. Alaska Snow Crab ist auch in Alaska erhältlich. In jedem Fall, check out, wie man Krabben kochen, um fabelhafte lokale Essen zu genießen.
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  Alaska Game

  

  Mehr als andere Staaten hat Alaska Jäger, die sich und ihre Familien mit ihrer Nahrung ernähren. Elchlizenzen werden in The Last Frontier besonders geschätzt (siehe diese ausgezeichnete Beschreibung der Bedeutung von Elchen in der Alaskan-Diät). Bär, Bergziegen, Elch, Karibus … sie alle kommen in der Ernährung vieler Menschen in Alaska ins Spiel.

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  Alaska Lachs

  

  Königslachs, mit Kopf und ausgezackt. Foto © Molly Watson

  Kupferfluss, Bristol Bay, Yukon River … das sind geografische Punkte in Alaska und Markennamen für Wildlachs. Alaska ist Heimat aller pazifischen Lachsarten.

  Willst du echten Alaska Lachs? Suchen Sie nach wild gefangenem Alaska-Lachs von Ihrem Fischhändler oder kaufen Sie direkt bei einer Fischereifamilie am Copper River Fish Market. Sobald Sie es haben, überprüfen Sie heraus, wie man Lachs kocht. Sie können es grillen, braten, räuchern, auf Zedernbrettern kochen, salzen, in Pergamentpapier backen, pochieren oder genießen … MEHR roh in Sack oder Sushi.

  Besuchen Sie Kwik'pak Fisheries, um den traditionellen Yukon-Lachs zu kosten.Sie nehmen den herrlich fetten Lachs, der in dem erstaunlich langen Yukon River laicht, und räuchern ihn in köstlichen einfachen oder gewürzten geräucherten Lachs, traditionelle Keta Streifen, süße Keta Süßigkeiten und voll geräucherte Filets.
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  Alaska Beeren

  

  Salmonberries und Blaubeeren. Foto © Molly Watson

  Alaska darf nicht mit wilden Beeren bedeckt sein, aber Teile davon fühlen sich an wie Sommer. Wilde Blaubeeren, wilde Preiselbeeren und wilde Salmonberries sind im südlichen Teil von Alaska leicht zu finden.

  Diese werden gefroren oder zu Marmeladen und Gelees verarbeitet, um den Winter süß zu halten. Tipps zum Einfrieren von Beeren

  Für Leute, die lieber jagen als sich versammeln oder lieber zu Hause bleiben als der Seldovia Village Tribe (betrieben als Alaska Pure Berry) aus Seldovia, macht Alaska leckere wilde Blaubeeren … MEHR Marmelade und Gelee, wilde Salmonberry Marmelade und Gelee und sogar Weidenröschen und Gelee.

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  Alaska Food Festivals

  

  Wie Sie vielleicht erwarten, konzentrieren sich die Essensfeste in Alaska hauptsächlich auf die reichhaltigen Meeresfrüchte des Staates. Sie werden Meeresfrüchte-Festivals finden, die die Fülle der Flüsse und Ozeane feiern. Außerdem gibt es Craft Beer Festivals und mehr, um Alaskan Essen und Trinken zu feiern.

  • Kupferflusslachsfestival in Córdoba
  • Kodiakkrabbenfestival