Machen Sie die perfekte Käse, Zwiebel und Kartoffel gefüllt Pasty

Pasties haben die unglaubliche Fähigkeit, jedem gerecht zu werden, da sich die Füllung leicht an ihre Bedürfnisse anpassen lässt. Cornish Pasties und Welsh Oggies sind vielleicht die berühmtesten und kommen mit Fleisch, Kartoffeln und Schwede gefüllt.

Aber was ist, wenn Fleisch nicht dein Ding ist?

Dann werden Sie diesen Käse, die Zwiebel und die Kartoffelpastete lieben. Der Teig wird mit pflanzlichem Backfett hergestellt, also auch kein tierisches Produkt. Wenn Sie ein noch leckereres Gebäck wünschen, dann ersetzen Sie ein Drittel des Backfettes durch Butter (aber nicht mehr, da das fertige Gebäck zu weich ist, um die kräftige Füllung zu halten).

Was Sie brauchen

Für das Gebäck:
225 Gramm Mehl (gesiebt)
100 Gramm Gemüseverkürzung (gekühlt und in große Stücke geschnitten)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
150 Milliliter Wasser (gekühlt)
Für die pastöse Füllung:
1 Teelöffel Vollkornsenf
150 Gramm weißer Käse (gerieben; Vintage Cheddar ist gut)
1 große Backkartoffel
1 rote Zwiebel
1 Esslöffel Butter
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Für das Ei Waschen:
1 Ei (geschlagen)
1 Prise Salz

So wird's gemacht

Den Teig zubereiten:

Mehl, Backfett, Backpulver und Salz in eine geräumige Backform geben. Reiben Sie das Backfett in das Mehl, bis es einer groben sandähnlichen Textur ähnelt.

Fügen Sie das Wasser ein wenig hinzu und mischen Sie es gut mit einem Messer, um das Gebäck zusammenzubringen. Der Teig ist fertig, wenn er nicht zu nass oder klebrig ist (falls ja, etwas mehr Mehl dazugeben).

Den Teig zu einer Kugel pressen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um zu ruhen.

Machen Sie die Füllung:

Mischen Sie den Senf und den geriebenen Käse zusammen. In den Kühlschrank stellen und gehen lassen, während du die Kartoffeln kochst.

Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Gib die Kartoffeln in eine Pfanne, die schnell kocht. leicht gesalzenes Wasser, kochen bis gerade zart (ca. 10 Minuten). Inzwischen die Zwiebeln schälen, jede Zwiebel in 6 Stücke schneiden.

Sobald die Kartoffeln gerade zart werden, die Zwiebeln dazugeben und kochen, bis die Kartoffeln aufgeweicht sind (aber nicht auseinanderfallen).

Backofen auf 200 ° C vorheizen / Gasmarke 6

Durch ein Sieb abtropfen lassen und die Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne geben. Fügen Sie einen Esslöffel Butter und einen Spritzer Milch hinzu. Die Kartoffeln und Zwiebeln leicht mit einer Gabel zerkleinern und mit der Butter und der Milch verrühren, um eine klobige Füllung zu erhalten. Fügen Sie den Käse und Senf hinzu und rühren Sie gut um.

Den Teig ausrollen und mit einer Platte als Schablone die beiden Pasteten herausschneiden. Legen Sie die Füllung auf eine Seite des Kreises. Den Rand des Teigkreises mit Ei waschen, den Teig darüber falten, zusammenpressen und crimpen.Sie können die Füllung auch in die Mitte legen und oben crimpen, wenn Sie dies bevorzugen.

Legen Sie die Pasties auf ein bemehltes Backblech und kochen Sie die Pastete im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten oder bis sie eine Innentemperatur von 75 ° C erreicht hat.

Mit einem Beilagensalat heiß servieren oder abkühlen lassen, um ein schnelles Mittagessen einzunehmen oder in eine Lunchbox oder Picknickpasteten zu gehen.

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